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東京・新橋でとんかつを欲したので「黒豚とんかつ ほり壱」へ。 こちらは2023年版のミシュラン東京でビブグルマンを獲得している。 オープンは2021年4月。 ➡️新橋でランチを探している方は、本当に使える新橋ランチまとめも参考にどうぞ。 h...

本日は「TACUBO」出身の笠井篤シェフによるイタリアンレストラン「笠井」へ。 場所は都立大学駅より徒歩15分ほど。中国料理店「わさ」の跡地である。 とても静かな場所で人一通りも少ないこの場所にイタリアンレストランらしくない表札が。 店内は木目のカ...

東京・六本木のピザ屋「フレイズ フェイマス ピッツェリア」。 よく晴れた昼の六本木。12時前に到着。 ドアは開きっぱなしで気持ちいい風が入ってくる。 細長い造りの店内にはカウンター席とテーブル席。奥に薪釜がある。 まぁ、やっぱりマルゲリータです...

浅草にある人気ピッツェリア「ピッツェリア ロマーノ エ マリーノ」。薪窯で焼き上げる本格ナポリピッツァと生パスタが楽しめるイタリアンで、モチモチ食感の生地と香ばしい焼き上がりが評判の一軒。

東京・広尾にできたモスバーガーの新業態「mosh Grab'n Go」。 こちらはモスバーガーの高級版。基本メニューはチーズバーガーのみと思い切ったコンセプトのお店。 現金対応は不可。 店員さんが丁寧に説明してくれました。 店内は地下一階席もある。 この日...

東京・新宿の「味噌らーめん 十味や 新宿」。 その名の通り味噌ラーメン専門店で読み方は「とおみや」。 なんと1971年から北海道味噌らーめんの先駆けとして「石狩川ラーメン」として開店。2002年味噌らーめんとオリジナル薬味「十味」を軸に現在の店へと...

神奈川・関内でいまや勢いに乗りまくっている予約困難な焼鳥屋「1000」。 ▶【横浜・関内】記念日ディナーで外さないレストランまとめ https://ikkos-films.com/kannai-anniversary-dinner/ 場所は関内駅より徒歩6分ほどのビルの3階。 さて、店名は...

東京・六本木の「つかんと七洋軒P.O.」。 こちらは虎ノ門横丁の人気とんかつ店「つかんと」の支店で元郵便局。 平日11時半到着で先客は一名。 テーブル席とカウンター席あり。 元郵便局という事で不思議な空間ですね。カウンターも残っててなかなか面白い...

名古屋名物・台湾ラーメンで知られる「味仙」。JR名古屋駅店で、辛さ2倍の“イタリアン”にあえて挑戦。定番とは異なる一杯の実像を実食考察。

鮨の完成度は、ネタではなく「酢飯」で決まる。 半蔵門「鮨 みずかみ」は、すきやばし次郎の系譜を感じさせる、酢飯と緻密な仕事で、ネタ本来の香りと旨味を際立たせる一軒。静謐な空間で供される一貫一貫は、通うほどに理解が深まり、完成度の高さを実感させられる。

東京・六本木のカジュアルな鮨屋「SUSHIROKU(鮨6)」。駅近です。 なんでもホールスタッフは0人でロボットが活躍するお店とのこと。 基本的に注文はQRコードで。 鮨を握るのは流石に人間だが、その鮨を運ぶのはロボット。ロボットが店内を動き回っていて外...

素材を“足す”のではなく“引く”ことで旨さを最大化する一軒。木場の「commmedia」は、山口大輔シェフの哲学が貫かれた、素材主役のイタリアンだ。