東京・六本木のピザ屋「フレイズ フェイマス ピッツェリア」。
本記事では、「フレイズ フェイマス ピッツェリア」についてレポートします。
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「フレイズ フェイマス ピッツェリア」ってどんな店？
2011年4月1日オープン。オーナーピッツァイオーロの山口昇吾氏は、日本にナポリピッツァ文化を広めた名店「SAVOY」出身。
独立後に六本木で「FREY’s Famous Pizzeria」を立ち上げ、食べログピザ百名店やミシュラン・ビブグルマン掲載など高い評価を獲得してきた。
提供するのは薪窯で焼き上げるナポリピッツァ。
マルゲリータをはじめとするシンプルな構成のピザは、生地の香ばしさとモチモチ感をしっかり楽しめる。
山口氏は「ナポリピッツァをアメリカや東京のカルチャーとミックスした独自のスタイル」を掲げており、料理だけでなく空間づくりにもその考え方が反映されている。
店内は白壁と木を基調としたシンプルな空間で、どこかブルックリンのピッツェリアを思わせる雰囲気。
創業当初から扱うブルックリンラガーなどクラフトビールとの相性も良く、六本木で本格ナポリピッツァを楽しみたい人にとって外せない一軒となっている。
実食レビュー【2023年5月訪問】
よく晴れた昼の六本木。12時前に到着。
ドアは開きっぱなしで気持ちいい風が入ってくる。
細長い造りの店内にはカウンター席とテーブル席。奥に薪釜がある。
まぁ、やっぱりマルゲリータですね。
最初にやってきたのはキッシュ。
・マルゲリータ 1,700円
焼きたてのマルゲリータはカットされておらず、自らナイフとフォークで。
向こう(イタリア)ではフォークとナイフで食べるらしいけどローマもヴェネツィアでもみんな手で食べてたけどなぁ。
トマトの酸味はしっかりと効いており、小麦の香りに、焼きの苦味も味の構成要素を担っている。
逆にモッツァレラが少し印象弱め。
生地はもっちりとして密度高く、塩味を感じるタイプ。
1人でもぺろっといけますね。美味しいピッツァでした。ごちそうさまでした。
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店舗情報
・名称：フレイズ フェイマス ピッツェリア（FREY’s Famous Pizzeria）
・ジャンル：ピザ・イタリアン
・住所：東京都港区六本木4-5-15 1F
・最寄駅：六本木駅
・営業時間：火～土 11:30～14:30／17:30～21:30、日・祝 11:30～14:30／17:30～20:30
・定休日：月曜日（祝日の月曜日も休業）
・オープン日：2011年4月1日
・予算：昼2,000～3,000円／夜4,000～5,000円
・支払い方法：カード可（VISA・Master・JCB）、電子マネー可（iD）
・席数：16席
・個室：無
・貸切：不可
・禁煙・喫煙：全席禁煙
・駐車場：無（近隣コインパーキングあり）
・電話番号：03-3497-8820
・予約：可
