日本料理・和食【三田】日本料理 晴山 ハナレ 「若き女性大将が名店の味を継ぐ！本家行ってないけど先にハナレへ訪問！」
本日は「日本料理 晴山」のハナレへ。 オープンより一年半でミシュラン二つ星を獲得した予約困難店。 予約困難なのでハナレがオープンしたがこのハナレも既に新規がむずくなってるってどんだけー。 オープンは2022月2月...
日本料理・和食
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日本料理・和食【西麻布】西麻布 野口「緻密でバランス感覚に富む真っ当な日本料理」
西麻布にある「西麻布 野口」へ。 野口大将は「銀座 小十」、「神宮前 樋口」などで研鑽を積み、2022年1月に独立。 場所は西麻布なので六本木からはタクシーの方が良さそうだ。 コースはおまかせ22,000円(税込)。 カウン...
日本料理・和食【四谷三丁目】車力門 おの澤「秋刀魚のない時期でも存分に満足させてくれるミシュラン一つ星の良店」
2022年一発目の和食は「車力門 おの澤」。 今回で2回目の訪問です。 場所はそのまま四谷三丁目の車力門通り。 外苑前の「いち太」と同じく蕎麦でコースを〆る「銀座 矢部」イズムを継承した店。 2022年度のミシュラン東京で一つ星...
日本料理・和食【京都府京都市】未在 (みざい)「ミシュラン三つ星の超予約困難店に訪問して自分なりに感じた事。」
品川イッコーです。 本日は京都の「未在」へ。 ミシュラン三つ星を獲得し続け、予約は一年待ちと言われる店。 京都駅から地下鉄で最寄り駅の東山駅まで20分弱。さらに東山駅から徒歩15分。 店は小高い所にありだいぶ雰囲気あります。
日本料理・和食【静岡県静岡市】日本料理 FUJI「才気溢れる大将による正統派日本料理に酔いしれる」
本日は静岡の「日本料理FUJI」へ。 静岡駅より徒歩5分ほどの静かな通りにある。 外観は小さいながらも情趣溢れた和の世界観を表現しており入る前から期待が膨らむ。 店内はカウンター6席に個室あり。 静岡だから店名は富士山のFU...
日本料理・和食【銀座】銀座 稲葉「一流外資系ホテル総料理長が銀座進出！伝統と革新が融合した秀抜な和食体験！」
品川イッコーです。 本日は銀座に新しくできたばかりの和食屋「銀座 稲葉」へ。 オープンは2021年7月7日。 場所は銀座駅より徒歩5分程。
アジア・エスニック【銀座】銀座 美会「タイ×和食の融合！素材を活かした唯一無二のタイ和食！」
品川イッコーです。 本日は日本をこよなく愛するタイ出身の美食家ビアさんが開いたお店「銀座 美会」へ。 店名は「ビア」と読む。 ビアさんは日本食にハマり毎日の様に高級店からB級グルメまで食べ歩く日本食への造詣が深い方。 ここでは美味いものを食べ尽くしてきたビアさんが選んだ最高級の食材を使い、日本料理をベースにタイのエッセンスを加えた他に類をみないタイ和食がいただけるという。
日本料理・和食【銀座】銀座・器楽亭「正統派日本料理にオリジナリティを加え春食材をふんだんにいただいた！
本日は銀座の「銀座・器楽亭」へ。 もともと久我山で人気を博していたお店が2020年3月に銀座六丁目に移転。 外堀通りに面したビルの8階に位置する。 移転した直後に緊急事態宣言となりすぐに休業を判断。 昨年は大変厳しい状況だったそ...
日本料理・和食【麻布十番】鈴田式「10ヶ月待ちの予約困難店！薪×日本料理の東京グルメ最先端「薪割烹」の全て！」
品川イッコーです。 本日は「肉匠 堀越」の末富大将がオープンさせた薪割烹という新ジャンルのお店「鈴田式」へ。 2019年5月にオープンしはやくも予約困難店に。いま現在、10ヶ月先まで埋まってるとのこと… 場所は麻布十番駅より徒歩2分。
日本料理・和食【静岡県焼津市】茶懐石 温石「静岡の食材を最高の状態で食わせてくれる究極の引き算！」
品川イッコーです。 本日は静岡県焼津市にある茶懐石「温石」へ。 焼津駅よりタクシーで10分ほどの住宅街にある。 歴史を感じさせる昔ながらの料理屋さんの外観。