フレンチ– category –

溜池山王にあるミシュラン一つ星を獲得するフランス料理店「アマラントス」の宮崎シェフにインタビューしてきました。 宮崎慎太郎シェフのこれまでのヒストリーを是非ご覧ください。 料理人になるきっかけ 宮崎：高校２年か３年の時に観た「料理の鉄人」に...

東京・渋谷にあるフレンチレストラン「モノリス」。 「モノリス」は渋谷駅・表参道駅からそれぞれ徒歩約8～10分、裏通りにひっそり佇むミシュラン一つ星のフランス料理店。 シックで落ち着いた和と洋が混じる空間で、少人数の会食や接待、特別なひとときに...

東京・飯田橋にあるフレンチレストラン「ソンブルイユ」。 飯田橋駅より徒歩３分。都心の喧騒を通り抜け、まるでパリの街角に迷い込んだかのような優雅で気品ある一軒家が登場。 食べログ百名店にも選ばれる「ソンブルイユ」。 ▶一休で空席を確認す...

六本木の少量多皿のフレンチレストラン「白土」にて、もはや毎年恒例となっている周年祭と私の誕生日パーティー。 記録に残していったら面白いんじゃないかと。 白土6周年&品川イッコー生誕40周年 2024年10月20日開催 ついに私も40歳になった。 今回も...

大阪・北新地にある完全予約制カウンターフレンチ「kitashinchi U」。砂糖を極力使わず、素材の甘みと香りを極限まで引き出す料理と、ナチュールワインのペアリングで「香りと余韻」を体験させる8席の隠れ家。

六本木・西麻布にあるフレンチ「Takumi」。 派手さではなく「ちゃんと美味い」を軸に、香り・温度・バランスまで緻密に組み立てたコースが印象的な一軒。フレンチという枠を超えた“大槻卓伺という料理”を静かに楽しめる店だ。

「MISTRALE（ミストラーレ）」は、東京都港区虎ノ門に位置する隠れ家的なイタリアンレストラン。 神谷町駅から徒歩約1分、麻布台ヒルズのすぐ近くにあり、白と緑を基調とした洗練された空間で、本格的なイタリア料理と厳選されたワインを楽しむことができ...

東京・門前仲町にあるビストロ・フレンチレストラン「渡辺料理店」。 東京・門前仲町の一角に、静かに店を構える「渡辺料理店」。グルメの間ではすでに噂になっているこのビストロ、実は銀座の名店「レカン」元料理長・渡邉幸司シェフによるお店だ。 ...

東京・代々木八幡にあるフレンチレストラン「Yumanite」。 東京都渋谷区・代々木八幡に、個人的に超注目のフレンチレストランがある。 その名は「Yumanité（ユマニテ）」。SNSで「ミルフィーユが神レベルに旨い」と話題となり、今もっとも勢いのあるフレン...

東京・広尾のフレンチレストラン「レストランひらまつ 広尾」。 ▶一休で空席を確認する https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3NEXX3+40ODJU+1OK+NX736 1982年4月、フランス・パリなどで修行を積んだ創業者・平松博利(ヒロトシ)氏(通称：平松宏之)によ...

東京・白金高輪にあるフレンチレストラン「ラ クレリエール」。 ▶一休で空席を確認する https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3NEXX3+40ODJU+1OK+NX736 場所は白金高輪駅3番出口より徒歩10分ほど。広尾からも徒歩圏内です。近くには焼肉の「金龍山」が...

東京・広尾のフレンチレストラン「グルマンディーズ」。 ▶一休で空席を確認する https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3NEXX3+40ODJU+1OK+NX736 いまや食べログGOLDを受賞し、完全に予約困難店に。 方法は常連さんに連れて来てもらうしかありません。 ...