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【銀座】肉屋 田中「肉師、田中覚ことBOSSによる人生を賭けた日本一の和牛料理。」
本日は銀座の「肉屋 田中」へ。 こちらは岐阜や名古屋でも人気を誇る肉料理店グループのオーナーシェフ田中覚さんことBOSSによる肉割烹店。ついに自らの名前を掲げ、銀座進出。 場所は銀座駅C2出口より徒歩2分にあるビルの9階。 田中覚さん（BOSS） 祖父は... -
【愛知県名古屋市】淡 如雲「名古屋の予約困難店。オリジル性があるつかめそうでつかめない料理。」
名古屋市、国際センターより徒歩7分ほどにある「淡 如雲」へ。塩や胡椒を一切使わない肉を使った懐石料理店。 本日は名古屋のフーディからこの時期だけの特別コースにお誘いいただいた。 特別コース 40,000円。通常は肉を使った懐石料理だが、肉だけでなく... -
【京都府 桂】くいしんぼー山中「近江牛41ヶ月飼育のびっくりステーキ体験」
シャリサミットに参加した日、銀座の鮨處やまだの山田さんからオススメされた「くいしんぼー山中」。そういや、山本益博さんもオススメしてくれてたなと思ってその場で電話予約。 言わずと知れた和牛ステーキの超有名店であり肉好きの聖地と言われている。... -
【東京・新宿御苑前】ナスキロ「肉を知り尽くした高山シェフによる新たな肉の焼き方！」
2022年7月訪問 2021年7月29日に新宿御苑前にオープンしたステーキレストラン「ナスキロ」へ。 紹介制なので一見さんは入れません。 シェフは肉イタリアン「アンティカ・オステリア・カルネヤ」をオープンさせた日本における熟成肉ブームの仕掛け人である高... -
【多摩動物公園】: まさかの東京エックスを使った角煮丼
品川イッコーです。 東京都日野市にある多摩動物公園にて家族で昼食を。 唯一のレストラン「多摩動物公園アフリカ園休憩所」。 -
【東京・恵比寿】とり料理 鳥者 : 鶏の旨味、鶏出汁を存分に堪能できる隠れ家鳥料理店
恵比寿 / とり料理 鳥者 「創作鉄板 粉者」グループの鳥店。 場所は恵比寿駅西口、ビッグエコーの横。 看板がないので初見は迷うと思います。 なんで看板つけないんだろう。 こちら焼鳥屋ではなく、鳥を使った鳥料理屋さん。 扱う鳥は信玄鶏。 基本的に店... -
【東京・恵比寿】ピーター・ルーガー・ステーキハウス東京 : 熟成肉を広めた世界最高峰ステーキハウスの海外初出店！
品川イッコーです。 本日は「ピーター・ルーガー・ステーキハウス 東京(Peter Luger Steak House Tokyo)」へ。 NY以外に店舗を持たないピーター・ルーガーの海外初出店。 オープンは2021年10月14日。 ピーター・ルーガーは1887年にブルックリンで創業したアメリカ最古のステーキハウスの一軒。全米にドライエイジング(乾燥熟成)の美味しさを広めたお店です。 -
【六本木】ウルフギャング・ステーキハウス「全肉好きを満足させる最高級熟成肉のTボーンステーキを食らう！」
品川イッコーです。 本日は六本木の「ウルフギャング・ステーキハウス」へ。 場所は六本木赤より徒歩5分ほど。 -
【銀座】銀座 結絆「年間300食以上和牛を食べる小池克臣氏を迎え、和牛大学学長コースをいただいてきた！」
品川イッコーです。 年間200食以上和牛を食べる小池克夫臣さんを迎え「銀座 結絆」の新たな和牛のコースをいただいた。 その名も「和牛大学学長コース」。 価格は五万円で4名以上から。 -
【六本木】WAGYUMAFIA THE BUTCHER&KITCHEN「西麻布の会員制レストランへ行ってきた感想」
品川イッコーです。 本日は会員制レストラン「和牛マフィア」が展開する「ザ・ブッチャーズキッチン」へ。 六本木駅からはゆっくり歩いて12分くらい。 なかなか駅から離れてるのでタクシーで行った方がいいかも。 -
【東京・六本木】またぎ「囲炉裏を囲んでいただく絶品ジビエ料理！特に猪鹿鍋の美味さが尋常じゃない！」
品川イッコーです。 本日は六本木にあるジビエ料理店「またぎ」へ。 ２年半ぶりに訪問。 とにかく猪鹿鍋が美味すぎた印象があり楽しみにしてきた。 場所は六本木駅から西麻布方面へ徒歩１５分ほど。 -
【京都府京都市】にくの匠 三芳「ついに京都にある日本最高峰の肉割烹店へ！想像を絶する料理」
品川イッコーです。 本日のメインイベント「にくの匠 三芳」へ。 京都にある日本最高峰の肉割烹店です。 17時47分 祇園四条駅着。 祇園四条駅から店までは徒歩５分ほど。 夕暮れ時。なんとも佇まいが素晴らしい。
