肉– category –
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【大阪・新今宮】近江屋 本店「新世界に来たなら串カツは外せない」
大阪・新世界にある老舗串カツ店「近江屋 本店」。1949年創業、ふわふわモチモチの独特な衣と濃厚ソースで長年地元と観光客に愛される名店。 -
【銀座】肉屋 田中「肉師、田中覚ことBOSSによる人生を賭けた日本一の和牛料理。」
“肉師”田中覚が手掛ける、日本最高峰クラスの和牛割烹。 -
【名古屋市】淡 如雲「名古屋の予約困難店。オリジル性があるつかめそうでつかめない料理。」
塩や胡椒を使わず、昆布や酒粕で肉の旨味を引き出す唯一無二の肉割烹。名古屋屈指の予約困難店。 -
【京都】くいしんぼー山中｜近江牛ステーキの名店と予約必須の理由【考察】
京都・桂の名店「くいしんぼー山中」。近江牛ステーキを軸に、予約の必要性やメニューの特徴も整理。 -
【新宿御苑前】ナスキロ｜肉を知り尽くした高山シェフによる新たな肉の焼き方！【考察】
紹介制・完全予約制。肉の状態に合わせて焼き方を変える「ナスキロ焼き」で、表面を焦がし中に旨味を閉じ込めるステーキ専門店。 -
【多摩動物公園】: まさかの東京エックスを使った角煮丼
品川イッコーです。 東京都日野市にある多摩動物公園にて家族で昼食を。 唯一のレストラン「多摩動物公園アフリカ園休憩所」。 -
【東京・恵比寿】とり料理 鳥者 : 鶏の旨味、鶏出汁を存分に堪能できる隠れ家鳥料理店
恵比寿 / とり料理 鳥者 「創作鉄板 粉者」グループの鳥店。 場所は恵比寿駅西口、ビッグエコーの横。 看板がないので初見は迷うと思います。 なんで看板つけないんだろう。 こちら焼鳥屋ではなく、鳥を使った鳥料理屋さん。 扱う鳥は信玄鶏。 基本的に店... -
【東京・恵比寿】ピーター・ルーガー・ステーキハウス東京 : 熟成肉を広めた世界最高峰ステーキハウスの海外初出店！
品川イッコーです。 本日は「ピーター・ルーガー・ステーキハウス 東京(Peter Luger Steak House Tokyo)」へ。 NY以外に店舗を持たないピーター・ルーガーの海外初出店。 オープンは2021年10月14日。 ピーター・ルーガーは1887年にブルックリンで創業したアメリカ最古のステーキハウスの一軒。全米にドライエイジング(乾燥熟成)の美味しさを広めたお店です。 -
【六本木】ウルフギャング・ステーキハウス「全肉好きを満足させる最高級熟成肉のTボーンステーキを食らう！」
品川イッコーです。 本日は六本木の「ウルフギャング・ステーキハウス」へ。 場所は六本木赤より徒歩5分ほど。 -
【銀座】銀座 結絆「年間300食以上和牛を食べる小池克臣氏を迎え、和牛大学学長コースをいただいてきた！」
品川イッコーです。 年間200食以上和牛を食べる小池克夫臣さんを迎え「銀座 結絆」の新たな和牛のコースをいただいた。 その名も「和牛大学学長コース」。 価格は五万円で4名以上から。 -
【六本木】WAGYUMAFIA THE BUTCHER&KITCHEN「西麻布の会員制レストランへ行ってきた感想」
完全会員制という異例のスタイルで話題を集める西麻布の和牛専門店。堀江貴文氏と浜田寿人氏が手がける、和牛×エンタメの最前線。 -
【東京・六本木】またぎ「囲炉裏を囲んでいただく絶品ジビエ料理！特に猪鹿鍋の美味さが尋常じゃない！」
六本木のジビエ料理店「またぎ」。 店主・大島衛氏が2007年に創業し、自ら狩猟した天然の猪鹿を用いた料理を、囲炉裏を囲んで味わえる一軒。
