肉– category –

品川イッコーです。 本日はあらゆる肉を食いつくしていこうという単純な動機で発足された記念すべき「肉会」最初の活動。 向かう店は末広町にある「生粋(なまいき)」。 ここは「よろにく」系列のお店であり、価格帯は比較的安め。 末広町駅から徒歩１分と好立地。 予約時間は19時15分からで一斉スタートの為、時間まで店の前で待つ。

品川イッコーです。 高田馬場と言えば都内のとんかつ激戦区。 王座の「成蔵」が一時閉店し、ニュースになつたのは記憶に新しい。 ここ「とんかつひなた」も2017年オープンとまだ新しい店ではあるがすでにミシュラン ビブグルマンを獲得した話題のお店。 駅からは徒歩5分ほど。 12時半過ぎに到着。外待ちはないが店内はほぼ満席。

本日は五反田にある焼き鳥屋「ぎたろう軍鶏 炭火焼鳥 たかはし」へランチでお邪魔する。 ここは元ミシュラン一つ星店(現在は星はない)。 なんでもオーナーさんはフレンチ出身らしい。 目当ては「親子丼」。 親子丼って普段は影薄めなんだよね。 親子丼とち...

品川イッコーです。 大阪で昼から飲めるところということでハシゴ酒の一軒目としてホルモン屋へ。 店名は「ワインとチーズとホルモン大衆酒場 ホルマル」。 「関西＝ホルモン」というくらいホルモンにこだわりをもつ店も多いようだ。 場所はなんば駅から歩いたが日本橋駅からの方が近い。

品川イッコーです。 本日は六本木にある熟成肉割烹を食べられるお店「格之進82」へ。 「82」とは82の部位という意味でその中から毎日違う部位を食べられるようだ。 この日は60日間熟成させたお肉を使用。 4名ということで個室へ。

品川イッコーです。 本日は上野広小路にある「焼肉 菜茶」へ。 焼肉屋っぽくない店名だ。 上野広小路駅から徒歩１分とかなり立地がいい。

品川イッコーです。 前回「SATOブリアン にごう」という2号店にお邪魔してそのあまりのレベルの高さに感動した我々が今回訪れるのがいよいよその本店。 焼肉屋で一体何が違うのか？と言われると明確に「肉質」と「見せ方」だと思う。 高級店でありがちなのが「ただ脂がのったいい肉を出すだけ」。 それなら正直どこへ行ってもそんなに変わらない。 だけどこの「SATOブリアン」に関して言えば肉質は最上級のものはもちろん、脂っこさはなくかなりのボリュームであるのにも関わらず全く胃もたれもしない。 そしてその部位特有の歯ごたえを活かした食べ方もみせてくれる。

本日は唐揚げ専門店の「からやま」へ。 とんかつの「かつや」と「あげ縁」のコラボから生まれたこの店は2014年に神奈川県相模原市に一号店をオープンさせあっという間に全国へ展開した。 ここへ来るのは数年ぶりでその時は「唐揚げ20個のデカ盛り」にチャ...

品川イッコーです。 本日伺うお店は日本初のコース専門のとんかつ屋「銀座かつかみ」。 どういうことかと言うと様々な部位をとんかつにしてコース仕立てでいただける珍しいお店。 銀座駅より徒歩３分。

品川イッコーです。 本日は銀座で鮨を食べ、二軒目に前から気になっていたBARへやって来た。 知る人ぞ知るカツサンドが有名なBAR「GINZA 1954」というお店。

品川イッコーです。 場所は渋谷警察署の裏。 駅からは徒歩五分ほどの場所。 渋谷にとんかつ屋の新店ができたようで早速やってきた。 ここは岩手産の国産SPF岩中豚を食べられるお店。 SPFってのはストレスのない環境で栄養を与えられ大事に大事に育てられた豚。 だから他の豚よりも菌は少なく肉質がいいのが特徴。

品川イッコーです。 かつ丼と言えば玉子でとじたものが一般的だが(一部の地域ではソースかつ丼が一般的だったりするが)本日行く「瑞兆」というお店では「玉子でとじないかつ丼」が食べることができるらしい。 ここはかつ好きとしては行っておかなければ。