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東京・浅草橋にあるラーメン店「らーめん 福籠」。 読み方は「ふくろう」。 場所は浅草橋駅A1出口より徒歩1〜2分。──アメ横の喧騒を抜けた先に現れる「らーめん 福籠（ふくろう）」。 2013年6月25日のオープン以来、札幌の名店「すみれ」で腕を磨いた店主...

東京・高井戸にあるラーメン店「塩そば 時空」。 オープンは2023年8月。ミシュランガイド東京2025でビブグルマンに選出されてたお店。 ラーメンがいまや普通にミシュランにのるようになりましたね。これ数年前だったら結構考えられない事態であります。 こ...

東京・末広町にある家系ラーメン店「王道家直系 IEKEI TOKYO」。 秋葉原の隣駅・末広町にで確固たる人気を誇る「王道家直系 IEKEI TOKYO」。「吉村家」直系の誇りを胸に、柏の本店で培われた熟成スープと、ここでしか味わえない自家製麺で支持を急伸中だ。...

東京・京急蒲田にある家系ラーメン店「横浜家系ラーメン 大輝家」。 オープンは2022年6月15日。 蒲田には横浜家系直系「環２家」や「らーめん飛粋」などハイレベルな家系ラーメン店がそろう街。 そんななか「横浜家系ラーメン 大輝家」は蒲田を本店とし、2...

東京・渋谷の味噌ラーメン店「伊蔵八味噌らーめん」。 都内に数軒ある「伊蔵八」が手掛ける味噌らーめん専門店。ちなみに読み方「いぞばち」です。 こちらは色んな飲食店があるSHIBUYA STREAMの2階に位置し、外国人観光客も多数。 「伊蔵八味噌らーめん」...

大阪・西中島南方にある四川担々麺専門店「四川辣麺 西中島店」。 大阪・西中島南方──新大阪駅からわずか徒歩５分、オフィス街と住宅街が入り交じるこのエリアに、24時まで営業する担々麺の人気店がある。その名も「四川辣麺（しせんらーめん）西中島店」...

千葉県千葉市にある「ラーメン 杉田家 千葉駅前店」。 千葉県千葉市中央区、JR千葉駅東口から徒歩約15分。 その路上に「ラーメン杉田家千葉駅前店」はひっそりと佇みながらも、家系ラーメン愛好家の間でひときわ高い注目を集めている。 ここは、「吉村家」...

東京・神保町にあるラーメン店「横浜家系ラーメン 麺家 福増」。 オフィス街と学生街の狭間に位置する「横浜家系ラーメン 麺家福増」は、2023年7月に東京都千代田区神保町にオープンした。 店主は「武蔵家」や「武道家」出身。 2025年4月には杉並区の新高...

東京・入谷にあるラーメン店「Craft Ramen BiT」。 Craft Ramen BiT（クラフトラーメン ビット）は、東京メトロ日比谷線・入谷駅2番出口から徒歩約2分、JR鶯谷駅からも徒歩7分の下谷エリアに2024年2月26日オープンした“コンソメラーメン”専門店です。 「Cr...

東京・神保町にあるラーメン店「神保町 可以」。 神保町駅A4出口から徒歩1分、サンエスビル1Fの路地にひっそりと佇むラーメン店。 2010年3月2日にオープンし、「櫂」の当て字を店名に掲げる通り、新しい味覚へのチャレンジ精神が息づいています。 「神保町...

東京・分倍河原にあるラーメン店「手打ち 陰日向」。 2024年5月22日、東京都府中市・分倍河原駅近くにオープンしたラーメン店「手打ち 陰日向（かげひなた）」。 川崎の超人気店「日陰」から直伝の製法を受け継いだ注目店で、早くも行列必至の人気店になっ...

東京・渋谷の家系ラーメン・「横濱家系ラーメン 川島家」。 渋谷で家系ラーメンというと「家系ラーメン 侍 渋谷本店」が有名だが新たなお店が2024年6月にオープンした。 「横濱家系ラーメン 川島家」ってどんな店？ 大塚の「野中家」直系のお店で「輝道家...