寿司（鮨）– category –
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【渋谷】鮨 一喜（すしいっき）｜千歳船橋から移転、2万円で味わう正統派江戸前鮨【考察】
千歳船橋から渋谷へ移転した「鮨 一喜」を実食。2万円コースで味わう正統派江戸前鮨の完成度を、移転背景とともに考察する。 -
【大阪・鶴橋】いり船寿司 本店｜1965年創業の大阪寿司！江戸前鮨と何が違う？完全レポート【考察】
1965年創業の町寿司『いり船寿司 本店』。厚切りのネタと昔ながらのシャリで味わう大阪寿司の名店。 -
【東京・麻布十番】みつい｜青空直伝の技と独自の世界観が光る、予約困難の新星鮨店
銀座「青空」で8年半修業を積んだ店主が、麻布十番に開いた新星鮨店「みつい」。正統派の技を軸に、独自の感性を重ねた一貫が評判を呼び、開業直後から予約困難店となっている。 -
【札幌】鮨しょう太｜北海道凱旋の名手による二種の赤酢シャリで味わう江戸前寿司コース
札幌の鮨しょう太。北海道の名手が握る二種の赤酢シャリで味わう、凛とした江戸前寿司コースの魅力を紹介します。 -
【穴場】新潟駅前の本格江戸前寿司「鮨喜 やまだ藤七」実食レビュー
新潟駅前のビル内にひっそり佇む江戸前寿司「鮨喜 やまだ藤七」。本格派の仕事を静かな空間で味わえる、知る人ぞ知る一軒。 -
【人形町】鮨かみなり｜鮨さえ㐂出身の大将が握る江戸前鮨の実力【考察】
人形町にオープンした「鮨かみなり」。鮨さえ㐂出身の大将が握る江戸前鮨は、温度管理とネタの質で魅せる一軒。実際に訪問して体験した内容をレポート。 -
【浅草で女性寿司職人】「鮨 ゆう子」の火水限定・間借り寿司が旨すぎた！8,000円でこの内容!?
浅草で火水限定営業の間借り寿司「鮨ゆう子」。女性寿司職人・ゆう子さんが握る8,000円コースは、価格以上の丁寧な仕事と温度感が光る一軒。気負わず通える良心的な本格鮨だ。 -
【千葉・西千葉】寿司栄「東千葉から移転した伝説のオルタナティブ鮨職人」
東千葉から西千葉へ移転した鮨屋「寿司栄」。 江戸前の常識を更新し続ける二代目の哲学と、その独自性を掘り下げる。 -
【水天宮前】箱崎町すみと｜なか條直系が生んだ江戸前鮨の新星【考察】
赤酢シャリと厳選ネタで魅せる、水天宮前の隠れ家鮨。カウンター8席で静かに味わう正統派江戸前。 -
【新富町】鮨 美幸｜圧巻！豪快な男鮨を頬張る至福！予約困難店完全レビュー
圧倒的な切り付け、豪快な握り。新富町の「鮨 美幸」は、“男鮨”という言葉が最もしっくりくる予約困難店だ。 -
【関内・鮨 みやした】江戸前鮨の真髄！京都の名店から独立した新星鮨屋
2024年4月1日、横浜・関内に誕生。京都の名店出身の大将が手がける、赤酢シャリと丁寧な仕事が光る正統派江戸前鮨。 -
【東京・稲荷町】すし処 漁美 (いさりび)｜上野で鮨と一品料理が魅力的な店
東京・稲荷町にある鮨屋「すし処 漁美」。 ▶一休で空席を確認する https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3NEXX3+40ODJU+1OK+NX736 店舗情報 住所: 東京都台東区東上野3丁目 最寄駅: 東京メトロ銀座線「稲荷町駅」から徒歩約5分 営業時間: 昼の部 11:30...
