東京・千駄ヶ谷、神宮前エリアにある創作レストラン「CENSU TOKYO（センス トーキョー）」。
本記事では、「CENSU TOKYO」についてレポートします。
「CENSU TOKYO」ってどんな店？
2023年7月24日にオープンした、香港で人気を集める「CENSU」の海外初姉妹店。
代表兼シェフの金須郁幸氏は、フレンチの名店「タテルヨシノ」で修業後、香港でも経験を積み、現地で培った感性を東京へ逆輸入。
「扇子（CENSU）」と「SENSE（感性・五感）」を重ねた店名の通り、日本の居酒屋文化を現代的に再構築した「新感覚IZAKAYA」を掲げている。
料理はフレンチを軸に和洋中の技法やスパイスを取り入れた独創的な構成が特徴。
大ぶりの牡蠣や花ズッキーニの天ぷら、CENSUバーガーロール、ホタテの出汁で炊く海南チキンライスなど、多彩なシグネチャーをコースやアラカルトで楽しめる。
ナチュラルワインや日本酒も豊富に揃え、料理とのペアリングまで含めて楽しめる内容となっている。
店内は木の温もりを生かした和モダンな空間で、オープンキッチンから伝わる音や香り、音楽まで含めて五感で味わう体験を演出。
1階カウンター席と2階テーブル席を備え、デートや記念日、会食、海外ゲストとの食事など幅広いシーンに対応する。
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実食レビュー【2026年7月訪問】
千駄ヶ谷駅より徒歩8分ほどにあるイノベーティブ居酒屋。
香港の逆輸入店であり、こちらが日本初進出店。
店内は横一列のカウンター席に2階にも席があるようだ。
ドレスコードは特になく自分のスタイルで訪問可能なので堅苦しさはなくだいぶカジュアルな雰囲気。
スタッフの数がとにかく多くて髭率が高め。
コースは松、竹、梅の3種類あって本日は松コース。
二名での訪問で、基本はシェア。
料理は居酒屋ということでどの皿も味は強めで酒に合う味覚。
ワインはナチュールにこだわりがあるようです。でもこの味付けなのでガッツリブルゴーニュでも良さそうだけども。
以下、いただいた料理。
ほうれん草の胡麻和えは一瞬胡瓜に見えたけど崩して、ソースを絡めていただきます。
甘くてミルキーな胡麻ソースはガッツリとして酒を進めてくれます。
鯛の刺身、生姜のゼリー、梅とハイビスカス。
身質は柔らかく、味付けは爽やか。
トロタクをイメージした一品。マグロの刺身に沢庵のソース、佃煮。
一緒にいただくとまさにトロタク手巻きを食べてるような味わいに。
かなり大ぶりな岩手の牡蠣。柚子のお酢のソース、もずくと共に贅沢に頬張る。
つくねの冷製水餃子。ソースビソシワーズ。
餃子の中にはコーンが入っててアクセントに。
和牛のタルタルを北京ダックの生地でいただく一品。もちもちとした皮とお肉との口内調理を楽しむ。
花ズッキーニの天ぷら。海老、帆立、チーズが入っており蕩ける。
ソースは甘めでガッツリ味が強めなトリュフソース。ハイボールとか合いそう。
キャラメリゼされたフォアグラにふんわりとした生地のパオを挟んで。
キャラメルソースはバルサミコ酢で酸味の要素を。
味としてはスイーツの立ち位置で赤ワインは進みそうです。
雲丹とおにぎりで「うにぎり」。
甘めの鮑出汁にチーズの香りが不思議な共演。
和牛を山葵、海苔、醤油のソースで。上には舞茸。
肉は柔らかく、サシは多め。
カップヌードルのようなオリジナルのカップに入ったうどんにはラム肉や野菜など。
山椒やスパイシーな香りに、ちゃんとコシ(水分格差)のあるうどん。これが一番気に入った。
キャラメルポップコーンをイメージしたデザート。
塩キャラメルアイスにフレークの食感がポップコーンを演出。
総じて独創的であり、これだけのメニューを生み出すのは大変そう。
味は分かりやすく強いため、思わず酒が欲しくなります。
インバウンドのお客さんもたくさん来店していて活気がありました。ごちそうさまでした。
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店舗情報
店名：CENSU TOKYO（センス トーキョー）
住所：東京都渋谷区神宮前2-12-9
最寄駅：国立競技場駅 徒歩8分、外苑前駅 徒歩10分、北参道駅 徒歩10分、千駄ケ谷駅 徒歩11分
電話番号：03-6434-5883
営業時間：月〜金 11:30〜14:00（L.O.13:30）、18:00〜23:00（料理L.O.22:00、ドリンクL.O.22:30）／土 18:00〜23:00（料理L.O.22:00、ドリンクL.O.22:30）
定休日：日曜日（月曜不定休）
席数：46席（1階カウンター10席、2階テーブル席）
2023年7月24日オープン
備考：予約可（席は2時間制）。貸切可（最大30名・着席）。個室なし。全席禁煙。駐車場なし。カード可（VISA・Master・JCB・AMEX・Diners）。電子マネー不可・QRコード決済不可。テラス席あり、カウンター席あり、電源あり。テイクアウト対応。ベビーカー入店可。子ども可。ナチュラルワイン、日本酒を豊富に揃える。公式ホームページ・Instagramあり。
