「ケンちゃんラーメン」の検索結果

山形県酒田市を発祥とするケンちゃんラーメンを店舗ごとに紹介。強く縮れた極太麺、煮干しの風味を生かしたスープ、身入りや油ぽくなど独特の注文方法を含め、実際に食べた各店の特徴をまとめる。

庄内地方のソウルフード「ケンちゃんラーメン」の総本山。自家製の強烈な縮れ麺と動物×魚介のダブルスープが生む、中華そばの原風景がここにある。

神保町の老舗ラーメン店「神保町 可以」。煮干しが前に出すぎない穏やかなスープと、噛み応えのある太麺が生む一体感は唯一無二。静かに通い続けたくなる一杯を【考察】。

山形ソウルフード「ケンちゃんラーメン」の関東初出店。煮干しと動物系が重なるスープに、平打ち太縮れ麺。素朴だが中毒性のある一杯で、地方ラーメンの完成度をそのまま古河に持ち込んだ一軒。

山形県遊佐町にある「ケンちゃんラーメン遊佐店」。 煮干しの効いた濃厚スープと強烈ないちぢれ極太麺で知られる「ケンちゃんラーメン」系の一軒。営業時間は昼のわずか3時間ながら、濃厚スープと豪快な麺量を求めて多くのファンが訪れる人気店。

山形の「ケンちゃんラーメン」を想起させる一杯。 煮干しの輪郭、醤油の立ち方、平打ちちぢれ麺まで、味の構造をシンプルに考察する。

煮干しの香り動物系の厚みがせめぎ合う、山形・酒田ラーメンの異端児。極太で不揃いな麺が時間とともに表情を変え、中毒性のある一杯へと収束していく。

煮干しの効いた濃厚醤油スープに、平打ちの暴れ麺。山形ラーメンのど真ん中を体現する、地元密着型の名店。

山形県鶴岡市の人気ラーメン店「ケンちゃんラーメン 鶴岡店」。極太縮れ麺に煮干し香る濃厚醤油スープを合わせた、庄内ラーメンらしい力強い一杯が特徴。地元客を中心に支持を集めるボリューム満点の一杯が楽しめる。

御茶ノ水でラーメンを食べるならどこがおすすめ？二郎系や百名店をはじめ、御茶ノ水駅周辺で実際に訪れたラーメン店を紹介。こってり系からあっさり系まで、店ごとの特徴を実食ベースでまとめる。

九段下でラーメンを食べるならどこがおすすめ？家系や二郎系、煮干しラーメンなど、九段下駅周辺で実際に訪れたラーメン店を紹介。スープや麺、具材など、それぞれの一杯の特徴を実食ベースでまとめる。

笹塚駅近くの「麺屋吟治zero」。山形出身の店主が9年間のラーメン店勤務を経て立ち上げた一軒で、煮干し醤油や貝出汁塩など、山形ラーメンに着想を得たクリアな出汁と自家製麺を味わえる。