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東京・銀座にあるフレンチレストラン「ロオジエ」。 本記事では東京を代表するグランメゾン「ロオジエ」についてレポートします。 ▶一休で空席を確認する https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3NEXX3+40ODJU+1OK+NX736 「ロオジエ」ってどんな店？ 197...

溜池山王にあるミシュラン一つ星を獲得するフランス料理店「アマラントス」の宮崎シェフにインタビューしてきました。 宮崎慎太郎シェフのこれまでのヒストリーを是非ご覧ください。 料理人になるきっかけ 宮崎：高校２年か３年の時に観た「料理の鉄人」に...

渋谷・表参道から徒歩約8〜10分。裏通りに佇む一つ星フレンチ「モノリス」。石井剛シェフが掲げる「進化」を体現する一皿と、名物パイ包み焼きが記憶に残る名店。

飯田橋の「ソンブルイユ TOKYO」は、2017年オープンのガーデン付き一軒家フレンチ。二つ星シェフ若月稔章氏による正統派フランス料理と120坪の庭園空間で、都内屈指の記念日・接待需要を集める一軒。

六本木の少量多皿のフレンチレストラン「白土」にて、もはや毎年恒例となっている周年祭と私の誕生日パーティー。 記録に残していったら面白いんじゃないかと。 白土6周年&品川イッコー生誕40周年 2024年10月20日開催 ついに私も40歳になった。 今回も...

大阪・北新地にある完全予約制カウンターフレンチ「kitashinchi U」。砂糖を極力使わず、素材の甘みと香りを極限まで引き出す料理と、ナチュールワインのペアリングで「香りと余韻」を体験させる8席の隠れ家。

六本木・西麻布にあるフレンチ「Takumi」。 派手さではなく「ちゃんと美味い」を軸に、香り・温度・バランスまで緻密に組み立てたコースが印象的な一軒。フレンチという枠を超えた“大槻卓伺という料理”を静かに楽しめる店だ。

「MISTRALE（ミストラーレ）」は、東京都港区虎ノ門に位置する隠れ家的なイタリアンレストラン。 神谷町駅から徒歩約1分、麻布台ヒルズのすぐ近くにあり、白と緑を基調とした洗練された空間で、本格的なイタリア料理と厳選されたワインを楽しむことができ...

門前仲町にある「渡辺料理店」は、銀座レカン元総料理長・渡邊幸司氏が手掛けるフレンチビストロ。アラカルト主体で楽しめる本格派ながら、肩肘張らず使える一軒として支持を集める。

代々木八幡のフレンチ「Yumanite（ユマニテ）」。シェフ石崎優磨が手がける店で、偶然生まれたミルフィーユがSNSで大バズり。カウンター8席の隠れ家レストランで味わう独創的フランス料理を考察する。

1982年創業のひらまつグループ本店。素材の輪郭を引き出す王道フレンチが味わえる一軒。

東京・白金高輪にあるフレンチレストラン「ラ クレリエール」。 ▶一休で空席を確認する https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3NEXX3+40ODJU+1OK+NX736 場所は白金高輪駅3番出口より徒歩10分ほど。広尾からも徒歩圏内です。近くには焼肉の「金龍山」が...