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【恵比寿】MASA’S KITCHEN 恵比寿「恵比寿を代表するミシュラン獲得中華店」
恵比寿駅近くにある四川料理店「MASA’S KITCHEN 恵比寿」。オーナーシェフ鯰江真仁氏が手がけるモダン中華で、ミシュラン一つ星を獲得した実力店。伝統技法をベースに洋のエッセンスを取り入れた繊細な料理が特徴。 -
【東京・恵比寿】紹興酒家 浜椿「エビ横では美味しい部類だと思います」
東京・恵比寿の恵比寿横丁内にある中華料理店「紹興酒家 浜椿」。 ハロウィンの日でまだ時間的には遅くないけど人はガラガラだ。 こちらには何度か来たことがあったけどいつも酒ばかりで料理を食べたことないなと言うことで軽く二次会料理。 結果からいっ... -
【東新宿】山西亭「麺が主役！都内唯一の山西省料理の専門店」
東新宿駅徒歩2分。本場さながらの空間で山西省の郷土料理を楽しめる専門店。名物「ヨウミェンカオラオラオ」や山椒香る麻辣刀削麺が人気。個室・宴会対応も可能。 -
【東京・九段下】純中国伝統料理四川料理 芊品香「不揃い刀削麺に辛シビスープがクセになる」
東京・九段下の中華店「純中国伝統料理四川料理 芊品香」。 九段下駅より徒歩7分ほど。 13時ごろに訪れたらほぼ満席。ほとんどがこの辺りのサラリーマン。 麻婆豆腐にしようかと思ったが、やっぱりここにきたら刀削麺。 辛さが選べるようだ。中辛の上は極... -
【東京・赤坂】SMART中華 赤坂前「なぜ24時間営業できるのかと思ったら…」
東京・赤坂にこの7月にオープンしたばかりの中華店「SMART中華 赤坂前」。 なんと24時間営業と言うから驚きです。 席数は48席。テーブル、カウンターあり。 注文はQRコードで。 何がスマートなんだろう？と思ったが店員さん曰く、調理は機械が行っるんだと... -
【京都・綾部市】田舎の大鵬｜農場で「命を頂く」体験型中華という異質な一軒【考察】
京都・綾部の山奥にある完全予約制の中華料理店「田舎の大鵬」。自家飼育・自家栽培の食材をその場で扱う体験型スタイルが特徴で、一般的な中華とは一線を画す“食の本質”に向き合う一軒。 -
【東京・大門】岩桧葉「六本木の中華の名店による中華と和食のイノベーティブフュージョンとは？」
中華と和食が融合したイノベーティブレストラン「岩桧葉」。 読み方は「いわひば」。 オープンは2022年10月。 場所は東京・大門駅近くのビルの３階に位置し、エレベーターが開けばBARカウンターが出迎えてくれる。 店を間違えたかと思って一度下まで降りて... -
【東京・調布】渝園 (ゆえん)「調布の街並みが見れる老舗中華店」
東京・調布駅前の雑居ビルの八階に位置する中華屋「渝園」。 ➡️調布でランチを探している方は、本当に使える調布ランチまとめも参考にどうぞ。 https://ikkos-films.com/chofu-best-lunch-guide/ 2023年5月訪問 11時半すぎに到着。1人なのに... -
【六本木】焼鳥 鈴音「焼鳥×中華スタイル！邪道かと思われたがこれが激ハマり。」
六本木にて「焼鳥 鈴音」へ。こちらは焼鳥に中華の要素を取り入れたお店。焼鳥にフレンチを取り入れた麻布十番の「shaji」みたいな感じかな。 鶏肉って汎用性あるので他ジャンルとの相性はいいはずだが、それが一つのお店として出すとなると邪道と思われが... -
【六本木】對馬 (つしま)「自衛隊出身、元・パティシエ、現・中華シェフ！一日一組・予約2年以上待ちの贅を極めた中華料理！」
2020年5月24日オープン。元麻布の住宅街に佇む完全予約制・7席の創作中華。金華ハムの上湯を軸に、高級食材で構成する唯一無二のコースが話題の一軒。 -
【南麻布】茶禅華「和の精神を融合させた日本最高峰の中国料理！至極の上海蟹コースをいただいた！」
品川イッコーです。 恵比寿からタクシーで8分。陸の孤島、南麻布。 最寄駅はない。ここはそもそもタクシーや車で生活する人たちの街である。 タクシーが到着した先は誰かの豪邸かと見紛う立派な外観。 -
【永田町】赤坂 桃の木「ミシュラン二つ星！日本人が作る独創的な中華は毎日でも食べたくなる味だった！」
品川イッコーです。 本日は赤坂で中華ということでミシュラン二つ星の「赤坂 桃の木」へ。 三田から今年の3月に赤坂へ移転しリニューアル。 永田町駅から直通の紀尾井町ガーデンテラスの三階に位置する。 なんとも煌びやかな外観だ。
