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上海成隆行グループが手掛ける高級上海蟹専門店「蟹王府」。自社養殖場から仕入れる上海蟹を最良の状態で提供し、三越前で上質な中華を味わえる一軒。

中華×お燗酒という唯一無二の世界観。 静岡の梅屋町で、料理と酒をそっと調和させる静かに光る一軒。

中国の香りと技が交錯する、広尾の異次元中華コース体験。五感で味わう注目店。

浅草の中国料理店「龍圓」。 「まず食材ありき」という哲学のもと全国の生産地を巡り、自ら目利きした素材で構築する創作中国料理が評判の一軒。上海料理を軸にしながらもジャンルに縛られない発想で進化し続けるコースを味わえる。

早稲田に現れた話題の薬膳中華「旧雨」。中国伝統医学の思想を軸に、素材の組み合わせで“体に効く美味しさ”を構築するコースが評判。静かな空間で味わう、食と健康のバランスに優れた一軒。

中国各地の田舎料理や家庭料理を、日本の環境で再構築。 白金で異彩を放つ、土地に根ざした“辺境中華”。

1980〜2000年代の“黄金期四川料理”を再現する異色の一軒。福岡で名を馳せた名店が浅草へ移転し、発酵調味料を自家製で仕込む本格派の麻辣で、かつての四川の記憶を現代に甦らせる。

羊肉好きが必ず名前を挙げる御徒町の「羊香味坊」。中国東北×スパイスで築いた“羊の聖地”は、なぜここまで支持されるのか。

元町・中華街駅徒歩5分。広東省出身シェフが手掛ける本格広東料理の人気店。名物のアヒルのパリパリ揚げや16種の具材を使う絶品お粥は必食、コース予約推奨の実力派。

東京・六本木一丁目にある中華レストラン「KOBAYASHI」。 ミシュラン星を16年連続で獲得した名店「桃の木」の元シェフ、小林武志氏が手がける新たな舞台。​ 「KOBAYASHI」ってどんな店？ 「⾚坂 桃の⽊」でミシュランの星を獲得させた小林武志シェフによる...

京都・二条の「大鵬」は、連日行列ができる人気町中華。四川の辛さと京風のやさしさを併せ持つ味わいが特徴。

京都・マルシン飯店の名物「天津飯」は、関東の甘酢餡とはまったく別物。出汁文化が生んだ餡の旨さに、天津飯の概念が変わった一杯を正直レビュー。