中華– tag –
-
【話題沸騰】早稲田の薬膳中華「旧雨」のコースがすごい！美味と健康の究極バランス！
早稲田に現れた話題の薬膳中華「旧雨」。中国伝統医学の思想を軸に、素材の組み合わせで“体に効く美味しさ”を構築するコースが評判。静かな空間で味わう、食と健康のバランスに優れた一軒。 -
【白金高輪】蓮香(れんしゃん)│中国辺境の田舎料理！マニアック中華レビュー【考察】
中国各地の田舎料理や家庭料理を、日本の環境で再構築。 白金で異彩を放つ、土地に根ざした“辺境中華”。 -
【浅草】四川料理 巴蜀(はしょく)｜黄金期1980–2000年代の中華を再現する名店レビュー【考察】
1980〜2000年代の“黄金期四川料理”を再現する異色の一軒。福岡で名を馳せた名店が浅草へ移転し、発酵調味料を自家製で仕込む本格派の麻辣で、かつての四川の記憶を現代に甦らせる。 -
【御徒町】羊香味坊（ヤンシャンアジボウ）｜ラム肉好きが最後に辿り着く羊の聖地【考察】
羊肉好きが必ず名前を挙げる御徒町の「羊香味坊」。中国東北×スパイスで築いた“羊の聖地”は、なぜここまで支持されるのか。 -
【元町中華街】南粤美食 (なんえつびしょく)｜横浜中華街では外せない広東料理店
元町・中華街駅徒歩5分。広東省出身シェフが手掛ける本格広東料理の人気店。名物のアヒルのパリパリ揚げや16種の具材を使う絶品お粥は必食、コース予約推奨の実力派。 -
【六本木】KOBAYASHI(コバヤシ)｜ミシュラン獲得の「桃の木」から深化！熟達した技術が凝縮した異次元のシン・中国料理
東京・六本木一丁目にある中華レストラン「KOBAYASHI」。 ミシュラン星を16年連続で獲得した名店「桃の木」の元シェフ、小林武志氏が手がける新たな舞台。 「KOBAYASHI」ってどんな店？ 「⾚坂 桃の⽊」でミシュランの星を獲得させた小林武志シェフによる... -
【京都・二条】大鵬｜行列ができる京都の人気町中華・四川料理の実力店【考察】
京都・二条の「大鵬」は、連日行列ができる人気町中華。四川の辛さと京風のやさしさを併せ持つ味わいが特徴。 -
【京都】マルシン飯店の天津飯が革命的。出汁文化が生んだ中華の名作を考察
京都・マルシン飯店の名物「天津飯」は、関東の甘酢餡とはまったく別物。出汁文化が生んだ餡の旨さに、天津飯の概念が変わった一杯を正直レビュー。 -
【神保町中華の名店】三幸園 白山通り店｜餃子百名店にも選ばれた深夜まで行列の町中華
神保町駅徒歩1分。昭和31年創業、甘めの餡と柔らかな皮が特徴の名物餃子で愛され続ける老舗町中華「三幸園 白山通り店」。ニラそばや肉の天ぷらも評判、昼飲みから深夜利用まで頼れる一軒。 -
【東京・赤坂見附】峨眉酒家 (アメシュカ)「北京風四川料理とは。」
東京・赤坂見附の中華料理店「峨眉酒家」。 読み方は「アメシュカ」。 なんでも北京風四川料理という聞きなれないジャンル。赤坂って本当に中華料理店多いですね。 平日ランチタイムでだいぶ賑わってます。 ランチメニューから麻婆豆腐を選択。 もちろん辛... -
【東京・代々木】四川飯店麻婆豆腐 代々木店「自信を持って薦めたい」
東京・代々木の中華料理屋「四川飯店麻婆豆腐 代々木店」。 言わずと知れた四川飯店グループ。こちらは麻婆豆腐に特化したお店。 広尾の「日本料理 四四A2」の福島大将がオススメしてくれたので訪問。 店内は清潔感あって意外にもタッチパネル式。 麻婆豆... -
【東京・銀座】中国菜老四川 飄香 銀座三越店「無化調の香辛の究極。」
東京・銀座の三越内にある「中国菜老四川 飄香 銀座三越店」。 「飄香 広尾」本店には2度ほどお邪魔したが、アラカルトで飄香の麻婆豆腐が食べたくてお邪魔した。 https://ikkos-films.com/%e3%80%90%e5%ba%83%e5%b0%be%e3%80%91%e9%a3%84%e9%a6%99-%e5%ba...
