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沖縄・糸満市の名店「南部そば」。鰹出汁の旨味と自家製手もみ麺が生む、中毒的なうまさの沖縄そば。従来の“ボソッと麺”のイメージを覆す革命的一杯を徹底レビュー。

沖縄・奥武島の人気天ぷら店「中本鮮魚てんぷら店」。創業以来、鮮魚店としての仕入れ力と沖縄独自のフワサク衣が魅力で、行列必至の名物店。揚げたての香りと軽やかな食感が地元民にも愛される、奥武島を代表する天ぷら専門店です。

那覇市・安里の住宅街にひっそり佇む沖縄そば専門店「すーまぬめぇ」。 築60年以上の古民家を改装した店は、数ある沖縄そば店の中でも屈指の風情を誇る。 2002年2月2日のオープン以来、地元客と観光客に長く愛される名店だ。

国道58号線に突然現れる巨大ドライブイン。 1969年創業──沖縄が本土復帰する前から続く老舗で、沖縄ハンバーガー文化の原点とも言える存在。 ルートビアとともに味わう“エンダー”の本場がここにある。

沖縄・宜野湾にある天然酵母ベーカリー「宗像堂」。 宜野湾市の高台、静かな住宅街の一角。 南国の太陽と風に包まれた場所に、全国のパン好きが足を運ぶ小さなベーカリー「宗像堂（むなかたどう）」。 こちらは沖縄を代表する天然酵母パンの名店であり、パ...

沖縄県浦添市にある「トルティーヤ」。 沖縄・浦添市。 住宅街の中にぽつりと佇む、黄色い看板の小さなタコス屋「トルティーヤ（TORTILLA）」──。 観光客で賑わう那覇の中心から少し離れたこの店は、派手な宣伝もなく、地元の人たちが口コミで通い続けてき...

沖縄・那覇市にある沖縄そば店「OKINAWA SOBA EIBUN」。 那覇市安里にある「OKINAWA SOBA EIBUN（おきなわそば えいぶん）」は、古典的な沖縄そばから脱却したまさに「ネオ沖縄そば」の代表格。 店主・中村栄文（なかむら えいぶん）氏は、沖縄そばの既成...

沖縄・浦添にあるチキン専門店「ブエノチキン 浦添店」。 沖縄・浦添にある「ブエノチキン浦添店」。 観光客にも地元民にも愛され続ける、にんにくの香りがたまらない「丸鶏ロースト」の専門店。 沖縄の焼き鳥文化や家庭の味とはまったく異なる方向性で、...

沖縄・県庁前にあるイタリアン「BACAR」。 那覇・久茂地。 昼と夜で表情が変わる街の一角に、世界のピッツァ好きが足繁く通う一軒がある。 「BACAR（バカール）」。 店の前を通ればすぐにわかる。 漂う香ばしい薪の香り、ピッツァを焼く薪窯の音、そして厨...

東京・銀座にある沖縄料理店「ぱいかじ 銀座八丁目店」。 銀座のど真ん中で、沖縄の風を感じられる居酒屋「沖縄の台所 ぱいかじ 銀座八丁目店」。 銀座の洗練された街並みにありながら、扉を開ければそこはまさに「沖縄の古民家」。 「ぱいかじ 銀座八丁目...

沖縄・国際通りにある沖縄そば屋「金月そば 国際通りむつみ食堂店」。 読み方は「金月」と書いて「きんちち」。 日曜の11時半前で外に6名待ち。 店内はコンパクトで入口に食券機あり。 一日限定15食の本ソーキがまだ残ってる。という事で反射的にポチッと...

沖縄・名護市の「道の駅許田」にあるサーターアンダギー専門店「琉球銘菓 三矢」。 小さな道の駅に人だかりができているこのお店こそサーターアンダギー専門店。 一個120円。さて、一日何個売れるんだろう。 味のバリエーションが豊富だ。 サーターアンダ...