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【東京・麻布十番】麻布さとり「東麻布で旨い焼鳥をたべるなら」
麻布十番の路地に佇む、地鶏と炭火に本気で向き合う大人の焼き鳥店。 一本ごとの火入れと、料理に寄り添う酒の提案が光る。 -
【福岡・薬院大通】焼鳥まこ｜創作×定番が光る究極コース
福岡・薬院で評価を高め続ける焼鳥店「焼鳥まこ」。 黒さつま鶏を軸に、串と一品料理を組み立てる構成力と、塩を基調とした洗練の火入れが光る。 焼鳥の枠を静かに拡張する一軒を考察する。 -
【東京・駒込】焼鳥 せきね｜名古屋コーチンをメインに素材旨味を引き出す人気店！
東京・駒込にある焼鳥屋「焼鳥 せきね」。 駒込駅東口から徒歩30秒、雑居ビルの地下１階に2022年3月8日にオープンしたのが 「焼鳥 せきね」です。 店主の弟さんが串場を、ソムリエ資格を持つお姉さんがドリンクを担う“兄妹二人三脚”体制で営まれ、カジュア... -
【東京・錦糸町】とり喜｜世界初のミシュラン1つ星獲得！四季が詰まった鶏懐石と焼き鳥
世界で初めて焼き鳥店としてミシュラン1つ星を獲得した錦糸町の名店「とり喜」。四季を映す鶏懐石と緻密な焼き鳥で、焼き鳥の価値観を更新し続ける一軒を考察する。 -
【東京・神楽坂】とり卓忠「驚異の12,000円コース！独創的な一品料理&絶品焼き鳥&飲み放題！」
東京・神楽坂にある焼き鳥屋「とり卓忠」。 https://ikkos-films.com/kagurazaka-luxury-yakitori/ ▶一休で空席を確認する https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3NEXX3+40ODJU+1OK+NX736 オープンは2024年7月。 店主は渋谷の予約困難店「とり茶太郎」... -
【牛込柳町】目の前で丸鶏を捌く！「食鳥 伍ノ捌」は唯一無二の炭火焼き鶏専門店
東京・牛込柳町にある炭火焼き鶏料理専門店「食鳥 伍ノ捌」。 こちら、少々変わったお店で、カウンターの目の前で丸鶏を捌いて部位で焼き、なるべく串に刺さない焼鳥屋。 焼鳥屋と言っていいのだろうか迷うがお店としては炭火焼き鶏料理専門店とうたってい... -
【予約困難】焼鳥 茜｜高原比内地鶏と女将の薩摩揚げが光る、神楽坂の名店【移転】
高原比内地鶏を軸に、串打ち・火入れ・食材の組み合わせで焼鳥の可能性を拡張する神楽坂の名店。王道を極めながら、一串ごとに明確な個性を刻む。 -
福岡で今一番予約が取れない焼鳥屋「とりら」｜高坂鶏の刺身からラーメンまでフルコース体験記
熟成させた高坂鶏を一本一本物語として焼き上げる、日本屈指の焼き鳥。 串に留まらず、鶏の可能性を極限まで引き出すコースがここにある。 -
静岡市を牽引する焼鳥の新星「とこしえ」｜比内地鶏を丸鶏から仕込む、唯一無二の7,700円コースとは？
2023年9月18日オープン。秋田直送の比内地鶏を丸鶏から仕込み、静岡の食材と共に磨き上げる予約必須の高級おまかせ焼鳥店。新静岡駅徒歩5分、12席の落ち着いた空間で味わう本格派。 -
【神楽坂 焼鳥】比内地鶏と七谷鴨を堪能｜焼き鳥 峠で味わう地鶏の極み
東京都・牛込神楽坂にある焼鳥屋「焼き鳥 峠」。 https://ikkos-films.com/kagurazaka-luxury-yakitori/ ▶一休で空席を確認する https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3NEXX3+40ODJU+1OK+NX736 店舗情報 住所：東京都新宿区細工町3-5 荘 1F アクセス：... -
【東京・白金】予約困難！やきとり陽火｜女性職人が焼く絶品焼鳥とは？
白金高輪で予約困難と名高い焼鳥店「やきとり陽火」。女性職人が焼き上げる黒さつま鶏の串は、削ぎ落とされた構成と緊張感ある火入れが際立つ一軒。【考察】 -
【金沢予約困難】蛤坂まえかわ｜鳥しき直伝の極上おまかせコース徹底解説
金沢・蛤坂にひっそりと構える名店「蛤坂 まえかわ」。 炭火一本で素材の滋味を極限まで引き出す、全国屈指の焼鳥。 わずか8席のL字カウンターで展開される、静かで濃密な一夜を考察する。
