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神奈川・関内にある蕎麦屋「利久庵」。 関内駅前の街並みに溶け込むように建つ「利久庵（りきゅうあん）」。 1948年（昭和23年）創業、戦後の混乱期から横浜の食文化を支え続けてきた老舗そば処です。 駅から徒歩1分という好立地でありながら、暖簾をくぐ...

東京・明治神宮前にある蕎麦屋「玉笑」。 原宿・明治神宮前といえば、最先端のカルチャーやファッションの発信地。 そんな街角にひっそりと佇む蕎麦屋が 「玉笑（たまわらい）」 です。 華やかなエリアの喧騒から一歩足を踏み入れると、そこには凛とした空...

※本記事で紹介している「吉田屋 玄庵」は現在閉店しています。 東京・三鷹にある蕎麦屋「吉田屋 玄庵」。 東京・三鷹の住宅街の中で、ひっそりと暖簾を掲げる一軒の蕎麦屋「吉田屋 玄庵（よしだや げんあん）」。 蝉の声が響く真夏の日、格子戸を開けると...

東京・神楽坂にある蕎麦屋「東白庵かりべ」。 神楽坂でも屈指の人気を誇る蕎麦屋「東白庵かりべ」。 店主・苅部政一（かりべ まさかず）氏は1975年生まれ。 19歳で江戸蕎麦の名店「竹やぶ」に入門し、六本木ヒルズ店の店長を務めた後、2011年9月、師匠であ...

東京・日本橋にある蕎麦屋「室町砂場」。 日本橋室町の路地に、堂々とした風格をたたえる 「室町砂場」。 1869年創業のその歴史は、江戸前そばの伝統と現代の利便性が見事に融合する一軒です。 ➡️神田でランチを探している方は、神田ランチ...

昭和25年創業。元祖「つけ天そば」を今に伝える横浜・角平。甘辛いつゆと香ばしい海老天が生む完成度は、時代を超えて愛される理由がはっきりしている。

稲田堤にある手打ち蕎麦店「石臼挽き蕎麦 石づか」。北海道蘭越町産の蕎麦の実を店内の石臼で挽き、香り高い手打ち蕎麦を提供する一軒。軽やかな天ぷらとともに味わえるミシュラン掲載の実力店。