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【赤坂】タイ料理 ピピアイランド 赤坂「激辛と旨さの究極のバランスの足し算料理！」
2020年12月1日オープン。赤坂見附駅徒歩3分、本場で腕を磨いた料理人歴28年のシェフが手がける本格タイ料理専門店。国産食材を軸に日本人好みに昇華させた一皿を、ランチはビュッフェ付き、夜は60種以上の豊富なメニューで楽しめる。 -
【赤坂】前田食堂「シェフによる人生最高のハンバーグを赤坂で食す！」
赤坂見附駅徒歩2分。北海道食材を主軸に、昼は名物「人生最高ハンバーグ」、夜は肉と魚を軸にしたビストロ料理とワインを楽しめる実力派「前田食堂」。カジュアルでありながら、きちんと美味い一軒。 -
【東京・赤坂】Faucet (フォーセット)「赤坂で落ち着いて飲むならココでしょ。」
東京・赤坂にあるBAR「Faucet」。 読みは「フォーセット」。 店内は薄暗く、ムーディでオーセンティックな雰囲気。 おしぼりは暖かく、エアリーでいい香り。こういうところからBARとしてのサービスが始まっている。 ラフロイグ ハイボール ワンオペマスタ... -
【東京・赤坂】MARIO「赤坂で美味しいビストロランチを食べるならココ」
赤坂で肩肘張らずに楽しめる実力派ビストロ「MARIO」。 旬食材を軸にしたフレンチとナチュラルワインを、日常の延長線で成立させる一軒。 クラシックと自由さのバランスを考察する。 -
【東京・赤坂】amorphous (アモルファス)「時代の二歩、三歩先を進む料理が圧巻すぎた」
東京・赤坂のイノベーティブフュージョン系のレストラン「amorphous」へ。 オープンは2023年8月15日とまだホヤホヤ。 店名の「amorphous」とは英語で「無定形」や「非結晶」という意味を持つ。 物質が特定の形状や結晶構造を持たず、不規則であることを示... -
【東京・赤坂】SMART中華 赤坂前「なぜ24時間営業できるのかと思ったら…」
東京・赤坂にこの7月にオープンしたばかりの中華店「SMART中華 赤坂前」。 なんと24時間営業と言うから驚きです。 席数は48席。テーブル、カウンターあり。 注文はQRコードで。 何がスマートなんだろう？と思ったが店員さん曰く、調理は機械が行っるんだと... -
【東京・赤坂】SOBA CAFE IKEMORI「蕎麦狂のDEENの池森氏による蕎麦屋」
赤坂に誕生した創作そば店「SOBA CAFE IKEMORI」。ロックバンド「DEEN」の池森秀一氏がプロデュースする、十割そばとカフェスタイルを融合させた一軒。革新的アレンジそばが話題。 -
【溜池山王】とんかつ まさむね｜極厚上ロースは食べ疲れがない素晴らしきとんかつ。
「とんかつ まさむね」は、溜池山王・赤坂エリアで行列が絶えない人気とんかつ店。群馬県産「和豚もちぶた」を米油で軽やかに揚げた肉厚ジューシーなとんかつが名物で、百名店にも選ばれる実力店。ランチの定食やスパイス香るカツカレーも評判です。 -
【赤坂】鮨 みのはら「鮨屋が天職！劇的に進化した蓑原テイストのやり過ぎない酒肴と三年で得た渾身の握り。」
赤坂の高級寿司店「鮨みのはら」。福岡出身の店主が手がけ、特注の銅釜で炊き上げたシャリと厳選ネタで構成。黒龍酒造を中心とした日本酒とともに楽しむ、赤坂駅徒歩3分の隠れ家鮨。 -
【赤坂見附】活かに 北斗「幻の蟹である花咲蟹、驚異の2.4kg！毛蟹やズワイガニと比べて味はいかに？」
2022年10月訪問 活きた蟹を大将による圧巻のライブパフォーマンスで捌き調理してくれる赤坂の「活かに 北斗」へ。 本日は希少価値の高い「幻の蟹」と呼ばれる花咲蟹2.4kgという超ビッグサイズをいただきに。 ちなみに花咲蟹は厳密にはヤドカリの仲間。だけ... -
【東京・赤坂】博多ラーメン 和「飲んだ後に沁み入る豚骨100%のザ・濃厚豚骨ラーメン」
自家炊き濃厚豚骨を、呼び戻しと取り切りのハイブリッドで仕上げる赤坂の実力店。 骨の旨味だけを極限まで引き出した一杯は、博多ラーメンの王道であり到達点でもある。 -
【赤坂】炭火割烹 白坂｜ミシュラン一つ星のジャンルを超えた新感覚割烹！【考察】
ミシュラン一つ星を獲得し続ける赤坂の人気割烹。Tetsuya’sやニューヨーク国連公邸で経験を積んだ井伊秀樹氏が手掛ける炭火料理を中心に、その日最高の食材をおまかせコースで楽しめます。
