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新宿の麻婆豆腐を徹底比較。ランチ向きから本格四川の痺れ系まで随時更新でまとめる。

都内で実際に食べて分かった、本当に旨い麻婆豆腐を厳選してまとめた。痺れ・辛さ・旨味の違いから、自分好みの一皿を考察する。

静岡駅の地下に、静岡で最も本場に近い四川がある──。」 1973年創業の老舗が作る、痺れ・辛味・香りの三位一体。 名物・麻婆豆腐を中心に、歴史と技が詰まった一皿を味わう。

横浜中華街にある香港料理店「美心酒家（びしんしゅか）」。1980年代の香港を思わせるレトロな空間で、本場出身シェフによる香港家庭料理が味わえる一軒。土鍋で仕上げる名物「麻婆豆腐花」と海老ワンタン麺が人気の隠れ家的な店。

50軒以上の四川麻婆豆腐を食べ歩いた末にたどり着いた、自宅で作れる“プロ顔負け”の超本格レシピ。材料選びと火入れで、店の味に限界まで近づける。

神奈川・横浜中華街にある「重慶飯店 本館」。 本記事では「横浜中華街 重慶飯店 本館」についてレポートします。 「横浜中華街 重慶飯店 本館」ってどんな店？ 横浜中華街のランドマーク的存在として1959年に創業した四川料理の老舗。 2018年の創業60周年...

神奈川・元町中華街にある「京華樓」。 神奈川県・横浜市中区山下町、横浜中華街の一角にある四川料理の名店「京華樓（きょうかろう）」。 中華街には数えきれないほどの中華料理店が並びますが、本格四川料理といえばここといわれるほど知名度の高い一軒...

渋谷・神南にある四川料理店「陳家私菜 渋谷店」。名物「頂天石焼麻婆豆腐」で知られる激辛四川料理の人気店で、各種グルメイベントでも高い評価を受ける一軒。

東京・赤坂見附の中華料理店「峨眉酒家」。 読み方は「アメシュカ」。 なんでも北京風四川料理という聞きなれないジャンル。赤坂って本当に中華料理店多いですね。 平日ランチタイムでだいぶ賑わってます。 ランチメニューから麻婆豆腐を選択。 もちろん辛...

東京・代々木の中華料理屋「四川飯店麻婆豆腐 代々木店」。 言わずと知れた四川飯店グループ。こちらは麻婆豆腐に特化したお店。 広尾の「日本料理 四四A2」の福島大将がオススメしてくれたので訪問。 店内は清潔感あって意外にもタッチパネル式。 麻婆豆...

東京・赤坂見附の四川料理店「蜀膳坊」。 近くの「四川小吃 雲辣坊」にフラれたので近くにあったこちらへ。本当に赤坂は中華店が多い。麻婆豆腐の上位互換が可能な街なのは嬉しい。 一人だけど広々としたテーブル席へ。 ランチ定食で麻婆豆腐を選択。もち...

東京・銀座の中華料理店「銀座 桃花源」。 場所は銀座８丁目の博品館の5階。 平日の夜で落ち着いた雰囲気 https://ikkos-films.com/tokyo-mapodofu-meiten-matome/ ・麻婆豆腐 2,300円 ぎっしり入った挽肉、豆腐。 ひき肉は噛めば噛むほど重層にもなる刺激...