中華– tag –

六本木で長年支持され続ける老舗「中国飯店 六本木店」。クラシックな空間で味わう、正統派上海料理の真価を確かめた。

都内で味わえる火鍋の名店を厳選。四川直系の刺激的な一杯から、薬膳を効かせた奥行きある火鍋まで、方向性の違いがはっきりした店だけをまとめた。

六本木ヒルズで味わう、本場四川の香りと痺れ。調味料から手作りする老四川の真価を考察する。

上海成隆行グループが手掛ける高級上海蟹専門店「蟹王府」。自社養殖場から仕入れる上海蟹を最良の状態で提供し、三越前で上質な中華を味わえる一軒。

中華×お燗酒という唯一無二の世界観。 静岡の梅屋町で、料理と酒をそっと調和させる静かに光る一軒。

中国の香りと技が交錯する、広尾の異次元中華コース体験。五感で味わう注目店。

東京・浅草にある中華レストラン「龍圓」。 雷門から少し離れた浅草・西浅草の一角に、ひっそりと佇む中華料理店がある。 その名は 「龍圓（リュウエン）」。 大衆的な町中華とは一線を画し、素材の魅力を最大限に引き出した「創作中国料理」を提供する、...

早稲田に現れた話題の薬膳中華「旧雨」。中国伝統医学の思想を軸に、素材の組み合わせで“体に効く美味しさ”を構築するコースが評判。静かな空間で味わう、食と健康のバランスに優れた一軒。

中国各地の田舎料理や家庭料理を、日本の環境で再構築。 白金で異彩を放つ、土地に根ざした“辺境中華”。

1980〜2000年代の“黄金期四川料理”を再現する異色の一軒。福岡で名を馳せた名店が浅草へ移転し、発酵調味料を自家製で仕込む本格派の麻辣で、かつての四川の記憶を現代に甦らせる。

羊肉好きが必ず名前を挙げる御徒町の「羊香味坊」。中国東北×スパイスで築いた“羊の聖地”は、なぜここまで支持されるのか。

神奈川・元町中華街にある広東料理店「南粤美食」。 横浜中華街でも本格的な広東料理が楽しめる人気店。 「南粤美食」ってどんな店？ 「南粤美食」は、広東省中山市出身のオーナーシェフ 黄 開雄（こう かいゆう） 氏が2016年に横浜中華街・元町・中華街駅...