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【東京・人形町】天ぷら 中山｜昭和5年創業。90年以上愛され続ける老舗の「黒天丼」の味【考察】
人形町で90年以上暖簾を掲げる老舗天ぷら店。名物「黒天丼」は見た目の迫力とは裏腹に、香ばしさと軽さを併せ持つ唯一無二の味わいだ。 -
鮨さえ㐂出身の実力派が魅せる！今、人形町で話題の「鮨 かみなり」渾身のおまかせ体験
東京・人形町にある鮨屋「鮨 かみなり」。 ▶一休で空席を確認する https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3NEXX3+40ODJU+1OK+NX736 オープンは2024年12月3日。 店名は、親方の姫路のご両親のお店「雷寿司」から名前を取って名付けられたそうです。 親の... -
【東京・人形町】人形町今半 本店｜果たしてすき焼きは牛肉を一番不味く食べる方法か？検証レビュー
明治28年創業の老舗「人形町今半 本店」で、関東風すき焼きを実食。割り下で煮込む調理法は本当に牛肉を不味くするのか？老舗の技と味を実体験から検証する。 -
アウトローからミシュラン一つ星獲得へ！天ぷら店「江戸前晋作」西村晋作インタビュー！
アウトローな10代を経て、天ぷらでミシュラン一つ星へ。天ぷら「江戸前晋作」西村晋作が歩んだ異色の人生と、料理にたどり着くまでのリアルをインタビューで紐解く。 -
【東京・人形町】天ぷら やぐち｜王道の中にしっかり谷口さんの個性がある極上天ぷら
老舗ひしめく人形町で異彩を放つ天ぷらの名店「天ぷら やぐち」。 江戸前天ぷらの王道を踏まえつつ、谷口氏の個性が際立つ一軒を実食考察。 -
【東京・人形町】おが和 : 燻香、深みのあるタレ、柔らかな鶏肉、ご飯、見事なチームが産む焼鳥重の完成形
品川イッコーです。 焼鳥重が名物の「おが和」へ。 場所は人形町駅より徒歩2分。 土日祝日は休みで平日のみ。 11時25分から13時30分まででなくなり次第終了となかなかのハードルの高さ。 昼になると大行列ができる店なのでオープンの15分前に到着したがなんと外待ち6名。 -
【人形町】吉星「季節の和食を楽しませてくれる吉星にて存分に鮎料理を堪能してきた！」
６月ということで本日は鮎料理を食べに人形町にある「吉星」へ。目の前は天ぷら屋の「日本橋 蕎ノ字」。 会席料理のお店で季節ごとに旬の食材を使った料理が提供される。 駅からは徒歩３～４分ほど。 昭和３０年に開店なのでなかなかの老舗店だ。 外... -
【日本橋・人形町】日本橋 蕎ノ字｜天ぷらを食べて蕎麦で〆る、その完成度を極めた店【考察】
天ぷらで始まり、蕎麦で締める。静岡の食材と江戸前の技を融合させた、日本橋屈指の予約困難店「蕎ノ字」。その完成度を考察する。
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