博多ラーメン– tag –

桜上水の人気店『麺屋 とんぼ』。博多だるま系譲りの濃厚豚骨と泡立ちスープの魅力を、実食から丁寧に考察する。

戦後創業「赤のれん」の暖簾分けとして誕生した一杯を提供する「元祖赤のれん雄ちゃんラーメン」。1946年から続く博多豚骨の源流を、竹下で今も変わらず味わえる名店だ。

神奈川・稲田堤のラーメン店「コハクノトキ」。 本記事は川崎区稲田堤にある豚骨ラーメン店「コハクノトキ」についてレポートします。 ▶行列店の味を自宅で楽しめる「宅麺」はこちら https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=4AX0WJ+3RQVH6+2CYM+67RK1 「...

福岡・呉服町にある人気ラーメン店「博多元気一杯!!」 看板がないラーメン店で、外にバケツが出ていれば営業というマニアックなスタイル。 代替わりしたようで、以前は撮影禁止など結構厳しいお店だったみたい。 ハンカチとティッシュが100円なのもその名...

東京・高田馬場にある豚骨ラーメン店「博多ラーメン でぶちゃん 高田馬場本店」。 駅からも徒歩3分ほど。 腐敗臭と熟成香ってやつですか。 こちらは完全キャッシュレス。 いいじゃない、現金大嫌いだし、持つ意味もわからないしラーメン屋がこうしてキャッ...

代々木駅の目の前にある「九州らーめん学金」。この辺もラーメン店多いですね。 ドアは開けっ放し。おいでよ、店が言っている。 店内はL字カウンター席のみ。 「らすた」からのハシゴなのでデフォをポチっと。 硬めで頼んだら速攻で出てきた。恐ろしいサー...

自家炊き濃厚豚骨を、呼び戻しと取り切りのハイブリッドで仕上げる赤坂の実力店。 骨の旨味だけを極限まで引き出した一杯は、博多ラーメンの王道であり到達点でもある。

品川イッコーです。 博多ハシゴ飯本日3軒目(さすがに最後)となるのは「名島亭 博多デイトス店」。 結構フライトの時間も迫ってるということで博多駅から直結のデイストラーメン街道で手っ取り早くお店を探すことに。 なにより博多は駅から空港まで2駅なのが素晴らしい。 ラーメン店が沢山あるけど博多ビギナーの私には調べてる時間もなくほぼ直感で店を決める。

品川イッコーです。 博多は観光というよりグルメでしょということで2日目は夜のフライトの時間まで食いまくることに。 とりあえず中洲のホテルをチェックアウトし何の計画もなくぶらりと散歩がてら歩く。 そこで発見したのが「元祖 中洲屋台ラーメン 一竜 川端商店街本店」。 1974年に中州で屋台ラーメンを構え、月商3000万超えの中州一の繁盛店に。 中州の屋台は一代でたたむというルールがあるらしくその後、2007年にこの川端商店街へと本店を移しいまや全国に店舗を展開。

品川イッコーです。 本日は渋谷の「とんこつらーめん 博多風龍 渋谷店」へ。 無性にボキボキの細麺が食べたくなりやってきてしまった。