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本日はつけ麺屋の三田製麺所 国分寺並木店へ。ここは東京都下唯一の店舗。 駐車場も完備してある。 目的は限定の「灼熱つけ麺」。 激辛好きとしては食べとかないとな。 ギネス認定の元・世界一辛い唐辛子「トリニダード・スコーピオン・ブッチ・テイラー」...

国分寺のつけ麺シーンを語るうえで欠かせない一軒。 自家製麺に徹底して向き合い、つけ麺という料理を「麺で食わせる」方向へと突き詰めてきた名店が「自家製麺つけ麺 紅葉」だ。 華美な演出は一切なく、ただ麺とつけ汁の完成度で勝負する。その潔さこそが、長年支持され続ける理由である。

※本記事で紹介している「THIS IS THE BURGER」は現在閉店しています。 本日は本格的なハンバーガーが食べたくなり国分寺駅徒歩1分の位置にある「THIS IS THE BURGER (ディス イズ ザ バーガー)」へ。 数年ぶりの訪問だ。 店内はザ・アメリカンな内装。 若...

品川イッコーです。 本日は何度か来たことがある「らーめん 武道家 囗」へ。 「囗」と書いて「くにがまえ」と読む。 ちなみに「武道家」も「ぶどうや」じゃなくて「ぶどうか」ね。

国分寺で存在感を放つ「ラーメン ブタヒロ」。ムタヒロ流に再構築された二郎系インスパイアの立ち位置を考察する。

国分寺の静かな住宅街に佇む「治鮨」は、華美な演出を排し職人の仕事で勝負する江戸前鮨の名店。2011年創業以来、地元客に長く支持される実力派だ。

東京・国分寺にあるとんかつ屋「とんかつ桂」。 国分寺エリアにある「とんかつ 桂（かつら）」は、わずか ランチ2時間だけ営業 という超レアなスタイルながら、連日行列が絶えない伝説的なお店です。 「とんかつ桂」ってどんな店 創業は1972年。50年以上に...