東京・九段下の味噌ラーメン店「九段下 中路」。

平日の13時前で空席あり。

このクソ暑い中、味噌ラーメンってのもなかなか乙でしょう？

こちらはラーメンTRYの味噌部門で大賞をとった店。

「九段下 中路」ってどんな店？

東京・九段下。オフィス街の一角に行列をつくる一軒のラーメン店「九段下 中路」。

2022年のオープン以来、瞬く間に話題をさらい、いまや味噌ラーメンの名店として全国のラーメンファンが注目する存在となっている。

メニューの中心は味噌ラーメン。

一般的な札幌系とは一線を画し、素材や発想にひねりを効かせているのが特徴だ。

赤味噌ラーメン：鹿児島産牡蠣ペーストを練り込み、濃厚ながらも海の旨味がじんわり広がる一杯。

白味噌ラーメン：あん肝を合わせ、クリーミーで奥行きのある風味。

背脂生姜味噌ラーメン：パンチの効いた背脂に生姜を利かせ、濃厚なのに後味さっぱり。

どれも単なる「味噌」ではなく、明確なテーマ性を持って仕上げられている。

赤味噌ラーメン 1,000円 2023年7月訪問

赤味噌と白味噌があるがなんとなく赤味噌を選択。

店内はわりと狭め。

・赤味噌ラーメン 1,000円

液体油は多めで思った以上にどっしりとした見た目だ。

スープを一口いただくと、これが思いの外塩分や味は優しい。食べ疲れがないという方が正しいか。

赤味噌は3種類、白味噌1種類をブレンドし、生の味噌にこだわった。おかげで香りもいい。

味噌ラーメンとしての満足感も高く、決して物足りなさはない。へぇ、これはずっと飲めてしまう。

ほかに牡蠣ペーストや自家製芝麻ジャンなどを使用。

中太のちぢれ麺はちゅるちゅるで絡みもいい。

薄めのチャーシューは脂が甘く、一層スープを膨らませる。

メンマは甘辛の味付けで輪郭がしっかりとしている。

麺を食べ終わったあとも残った野菜と挽肉がスープを飲ませる。

「一口目から旨い」の味噌ラーメンの世界で飽きずにスープを飲み干しそうになった。そのくらい巧みである。また種類を変えて食べてみたい。ごちそうさまでした。

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