【府中】中華そば ひびき「鶏と魚介のバランスいい毎日でも食べられるラーメン」

府中駅から徒歩20分という立地のため車で訪問。府中の有名なラーメン屋「中華そば ひびき」。

営業は昼のみ。店内はL字カウンター7席のみ。BGMはJ-WAVE。

中華そばが今どき700円とは。夜は鮨だけどここは大盛りにしとく。

・大盛 中華そば 800円

具材は海苔、チャーシュー、メンマ、玉葱、葱。

スープは鶏と煮干しの風味を感じるバランス型。過度に強いわけではなく全体的に淡めです。無化調？それより麺大盛にしたらスープがやや少ないのが気になる。

全粒粉入りの中細麺は硬めに茹でられ歯応え強め。滋味溢れるスープを持ち上げる。

チャーシューはトロトロで紅一点な甘めの味付け。なるほどチャーシュー増してライスと食らいたいやつだ。

メンマもサクサクで歯切れがいい。玉葱は食感と甘さが広がる名バイプレイヤー。

しみじみと旨い。滋味旨い一杯でした。ごちそうさまでした。

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