新宿思い出横丁入口にある「坂内 新宿西口思い出横丁店」。
言わずと知れた喜多方ラーメンのチェーン店がションベン横丁にもあります。
店内はカウンター9席のみ。ここは食券機がある。店によって異なるんだ。
食券を渡すと太麺か細麺かを確認される。
この時間はワンオペ営業の様だ。坂内では珍しくオープンキッチンなので調理風景が見れるのが貴重。
・喜多方ラーメン 並盛 720円
葱こんもりと。他はチャーシュー5枚、メンマ。
スープの味は淡い。豚骨、野菜などの旨味が出たスッキリとしたもの。濃いものが重くなったいまの自分にはしっくりくる。
ツルツルの舌触りの太縮れ麺はモチモチっとして麺の香りがいい。ちゅるちゅるっとした食感がクセになる。
各店で仕込むチャーシューはやや硬さがある。味付けもちょいと弱い。
微妙な差かもしれないが明らかに店舗によって味が変わることがわかった。
となると自分的にチャーシューが旨い調布店がピカイチだ。
お、坂内ってつけ麺もあんの？今度食べよう。ごちそうさまでした。
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