【東京・尾山台】武虎家 尾山台店「カエシのキレが特徴的」

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ラーメン

東京・尾山台の家系ラーメン店「武虎家 尾山台店」。

なかなかこの辺りってラーメン屋が少ないのね。代わりにカフェやパン屋が異常に多く、いかにも世田谷といった感じ。

こちらは駅近にある家系ラーメン店。西小山、

12時過ぎで空席あり。




店は清潔で男女の店員さんの接客もいい感じ。

ライスは無料なのが嬉しい。

・らーめん 並盛り 850円 小ライス

黒い丼に濃ゆい醤油豚骨スープ。そそる。

せっかくならという事で小ライスを。

キュウリのキューちゃんあるのが嬉しい。

トロミがあるスープは動物系のしっかりとひた土台に、キリッとしたカエシが印象的。

醤油の酸味というか、ボヤっとした味が多い家系スープの中でも抜群のキレを感じます。

麺は他の家系に比べると細い部類。

このスープならもうちょい太くてもハマりそうだけど、しっかりと小麦を感じられ、細くても存在感があります。

しっとりとしたチャーシューも箸休め的にいい。

なによりスープが自分に合ってます。

だけどチラッと店主の聞こえてきた「僕もう実家帰るんです」的な話。

え、作り手変わるなら味も変わるんじゃ…なんとかこの味を継承して欲しいものです。ごちそうさまでした。

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