東京・新宿の人気つけ麺店「風雲児 新宿本店」。
一世風靡したお店だが流石にかつての大行列はないものの、昼時になればそれなりに列ができます。
お客さんの中には外国人の方もたくさん。
・つけめん 950円
提供スピードも早め。
国産の丸鶏、鶏ガラ、昆布、かつお節、うるめいわしなどを丁寧に8時間煮出した鶏白湯を6時間かけてし濾し、1日熟成させたこだわりのスープ。
粘度は高く、ドロっと。
濃厚で丸みがあるけどやっぱり塩味が強い。年前に来た時の「旨いんだけどしょっぱい」という印象は全く変わってない。
麺は微縮れ中太麺。
冷水で〆られ、ぎゅっと力強いコシと弾力。
このスープならもうちょい太い方が好みではあるんだけど。ごちそうさまでした。
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