福岡・大濠公園の水炊き専門店「橙」。
「水炊き 長野」も美味しかったが、福岡でここも外せない。
こちらは食べログ百名店にも選出されている焼鳥店「焼とり 鳥次」が手がける水炊き専門店。
ミシュランビブグルマンを獲得されています。
1人1人前はマスト。だかはハシゴツアーには少し向いてないかも。
2024年5月訪問
お通しの鶏の胡麻味噌和え。
まずは余計な味付けをせず、純粋な鶏のエキスが溶け出したスープをいただく。
こちらの水炊きは味わいが三段階に分かれるそうです。煮詰まるにつれてだんだんと濃くなる模様を楽しませてもらう。
「唐揚げ」を3人でシェアしたいという無茶ブリに対応してくださってありがとうございます。
小さい唐揚げが包丁で三分割していただきました。確かに美味しいす。
骨付きモモ肉、スネ、手羽元の3種類のお肉を楽しんだ後は少し煮詰まったスープ。
自家製ポン酢にお好みで柚子胡椒を。この柚子胡椒が辛さ強く癖になります。
お肉を入れるごとにコクを増し、野菜を炊けばさらに甘さが加わる。
お会計は1人約6,000円くらい。
美味しかった。ごちそうさまでした。
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