赤坂の中華店「炎麻堂 赤坂店」。

このお店の魂が込められているという看板メニューの麻婆豆腐が目当て。

辛さは5段階から選択でき、今回は4辛の大辛をオーダー。

女性店員の接客もテキパキと。

・麻婆豆腐定食 900円 4辛(大辛)

定食にはご飯、ザーサイ、モヤシ、スープが付いている。

お、自分が好きなオイリー系だ。これは見た目から涎が…

咀嚼でしっかりと挽肉の存在感を感じながらも、オリジナルブレンドの山椒や自家製辣油の深み、香り高い高級豆板醤が一層味わいを深める。

また胡麻油の様な香りもあり食べていくうちに食欲がブースト。止まらなくなります。

甜麺醬による甘みだろうか。味噌の仄かな甘さが特徴的だ。

麻と辣もバランスよく、辛いは辛いが、それ以上に深淵なる味わいと甘味が辛さを凌駕している。

シンプルに5段階目の激辛にすればよかったな。ごちそうさまでした。

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