中本の北極ラーメン、家で作れたら最高じゃない？
だって店は並ぶし食べたい時に食べれないし、都度調理だから作る人によっては味ブレするし。
ってことで家で再現してみました。これが素晴らしい再現度なのでご紹介致します。
ぶっちゃけ、もう店に行く必要なくなります。
※料理経験少ない方は、多分動画の方がイメージしやすいので一番下のリンクからYouTube動画をご覧ください❗️
【材料】
・生ニンニク 2ふさ位
・ニンニクチューブ(あれば)
・生姜チューブ
・豚肉
・ラード 大さじ2
・味噌大さじ2
・調理酒大さじ1
・味醂小さじ1
・ガラスープの素小さじ1
・オイスターソース小さじ1
・豆板醤小さじ1
・塩
・醤油
・味の素
・水450cc
・唐辛子30g(ノーマル北極)
【作り方】
①ニンニクと豚肉をカット
先にニンニクを薄くカットする。中本は刻みではなく、スライスニンニクです。
豚肉も4〜5cm間隔くらいでカット。
②豚肉を炒める
フライパンにラード大さじ2、生姜チューブ、ニンニクチューブを入れて、豚肉を炒める。
火が通ったら豚肉だけ別皿へ移動。溶けたラードと豚の脂はそのまま使います。
③スープを作る
同じフライパンに味噌大さじ2、調理酒 大さじ1、味醂小さじ1、ガラスープの素小さじ1、オイスターソース小さじ1、豆板醤 小さじ1、醤油、塩、味の素、水450cc、唐辛子30g、スライスニンニク、さっきの豚肉をぶちこんで適度に煮詰める。
水分を少し飛ばし煮詰めるこの工程が重要です。グッと濃厚になります。
ちなみに唐辛子ケチるとただの濃厚で美味しい味噌ラーメンになります。まぁこれはこれでいいけど北極じゃない。
自分の経験上、やっぱりノーマルの北極なら30gは入れましょう。
④麺を茹でる
麺とモヤシを茹で、丼に麺、スープ、最後にもやしの順で盛り付けて完成。
まんま北極ラーメンの味です。
じゃあ辛さ2倍は60gなのか？
試してみましょう。
もはや唐辛子で粘度が高い。スープはザラっとした舌触り。
いい感じの危険度です。
あぁ、けど2倍はこんな感じだ。
じゃあ10倍は300g？
試してみる？
絶対に嫌です。
自宅でめちゃ簡単に作れる北極ラーメン、是非試してみてくださいな。
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