東京・恵比寿のラーメン店「手打 親鶏中華そば 綾川」。
本記事では「親鶏中華そば 綾川」についてレポートします。
➡️恵比寿のランチまとめはこちらから。
➡️恵比寿のラーメンまとめはこちらから。
「親鶏中華そば 綾川」ってどんな店？
「親鶏中華そば 綾川 本店」は、2020年12月23日にオープンした、恵比寿駅から徒歩3分ほどの場所にあるラーメン店。
親鶏の旨味を最大限に引き出した濃厚な醤油スープと、青竹で手打ちした不揃いな極太麺が特徴の一杯が人気を集めている。
スープは親鶏のモモ肉や皮を使用し、コクと旨味がしっかりと感じられる仕上がり。甘みのある醤油ダレと合わさり、重厚ながらも飲み進められるバランスになっている。
麺は一昼夜熟成させた極太麺で、うどんのようなコシと独特の食感が楽しめる。
看板メニューの「親鶏中華そば」に加え、「親鶏飯」や「かき揚げ小丼」などのサイドメニューも人気。
店内はカウンター中心で、落ち着いた雰囲気の中で食事ができる一軒。
▶ 名店の味を自宅で「宅麺」
実食レビュー｜親鶏中華そば【2023年1月訪問】
場所は恵比寿駅より徒歩5分。五叉路方面ですね。シンガポール料理の「海南鶏飯食堂」の近くです。
先に食券を購入してから列に並ぶ。待ちは休日で4名ほど。食券を渡し中太麺か極太麺か選択。
回転率もよく、待たずに畳状のカウンターテーブルに通された。変わったテーブルだこと。
店員はなんと6名もいる。多くね？
親鶏中華そば 極太麺 860円
具材は鶏チャーシュー、葱、鶏皮、メンマ、カイワレ。
鶏油厚めのスープは塩味と化調がばっちりキマったわかりやすい旨さ。
鶏出汁もよく出ていて一口目からしっかり満足感ある仕上がりとなっています。
極太麺を選択したんだけど思った以上に極太だった。二郎系の蓮爾の様な、ほうとうの様な。
モチッとした食感に強い弾力と歯応え。小麦の味もちゃんと感じます。スープに絡んでるのかどうなのかよくわからないが馴染んではいる気がする。
鶏チャーシューはももと肩ロースで部位を分けている。
コッテリ系じゃないけどしっかりと満足感ある一杯。
ちょっと中太麺食べてみたい。ごちそうさまでした。
▶ 名店の味を自宅で「宅麺」
恵比寿ラーメン３選
オススメ鶏出汁ラーメン動画
店舗情報
・名称：親鶏中華そば 綾川 本店
・住所：東京都渋谷区恵比寿1-21-18 ライツ恵比寿1F
・最寄駅：恵比寿駅
・営業時間：11:00〜21:30（麺売り切れ次第終了）
・定休日：なし
・席数：14席
・予算：〜999円
・支払い方法：現金のみ
・サービス料：なし
・駐車場：なし
・電話番号：不明
・備考：
・オープン日：2020年12月23日
