東京・新宿にあるラーメン店「横浜家系ラーメン みどり」。
「新宿＝ラーメン激戦区」は誰もが知る常識。
しかし、こと横浜家系ラーメンに限っては、長らく空白地帯だったのをご存知だろうか。
そんな中、2025年1月に突如としてオープンしたのが「横浜家系ラーメン みどり」。家系不足に悩む都心部において、まさに救世主とも言える一杯を提供している。
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「横浜家系ラーメン みどり」ってどんな店？
オープン日は2025年1月7日。
場所は中本や二郎や武蔵なんかの競合だらけの小瀧橋通り。西武新宿駅から徒歩2分、JR新宿駅西口からも徒歩7分とアクセスも良好。
運営は新宿中をシメてるんじゃないかと思うくらいの「らぁ麺 はやし田」などで知られる株式会社INGS。
淡麗系のイメージが強い同社が「家系ラーメン」という濃厚ジャンルに挑んだ意欲店。
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新宿の家系ラーメンと言うと「町田家」「山本家」、そして「壱角家」くらいしかなく、大きい街のくせして家系ラーメンが乏しい街。まぁ、渋谷もそうだけど。
場所は西口の小滝橋通り。
店前に家系ラーメン御用達の酒井製麺ではなく、菅野製麺所の札がある。
別に「酒井製麺じゃなきゃいけない」とは思わないのでどのくらいスープに馴染む麺か楽しみだ。
ちなみに豚骨の匂いはない。ドアが開きっぱなしだから？果たして店で炊いてるのかどうかは確認取れず。
ジャスミン茶とルイボスティーが無償というちょいと嬉しいサービス。
脂を流す効果もあり、家系ラーメン特有のヘビーさを和らげてくれる。こうした配慮は、女性客や家系初心者にも嬉しいポイント。
家系ラーメン店でこういうのないよね？
程なくしてラーメンがやってきた。
・ラーメン 900円
直系っぽい黒丼に金の文字。
チャーシュー、ほうれん草、海苔3枚、ネギとまさに家系なビジュアル。
豚骨の香りは控えめで、店内に動物系の重さはほとんどない。
醤油の立ち方はマイルドで、どちらかと言えばバランス型の家系。
塩気で攻めるタイプではなく、旨味でじわじわと攻めてくるタイプだ。
簡単に言えば動物系が程よく出て程よく濃厚。醤油ガツンと言うパンチ力はないがだいぶ直系のそれっぽい。
家系御用達の酒井製麺ではなく、「みどり」が採用したのは菅野製麺所の麺。
直系よりもやや細めながらもグッと力強いコシがあり、スープとの絡みも良好。
おそらく特注品か、それに近い選定がされており、直系ラーメンへのリスペクトが感じられ、だいぶ研究したのがわかる。
チャーシューは少々パサつきが目立ち、若干の酸化臭が気になった。
スモーク香が入っていれば、より「家系らしさ」が引き立っただろう。
ほうれん草はやや柔らかめで、クタ系好きには好印象。海苔は厚みがあり、スープへの浸し甲斐あり。
「家系ラーメンにチャレンジしたいけど、こってりすぎるのはちょっと…」という人にもおすすめできる、ちょうどいい家系がここにある。ごちそうさまでした。
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店舗情報
住所：東京都新宿区西新宿7-4-6 ストーク新宿井岡101
アクセス：西武新宿駅から徒歩約2分、JR新宿駅西口から徒歩約7分
営業時間：11:00～23:00（年末年始を除き無休）
座席数：カウンター15席のみ
支払い方法：現金のみ（クレジットカード、電子マネー、QRコード決済不可）
公式サイト：https://www.ramenings.com/midori
Instagram：@yokohamaiekei.midori
