東京・三田の家系ラーメン店「横浜家系らーめん 武源家」。
ラーメン二郎 三田本店の目と鼻の先です。
この看板から武蔵家と関係があるのだろうか？Twitterみたらやはり武蔵家が源流のようです。
日曜の12時前で多数空席あり。慶應大学生がいないとこのあたりはこんな感じか。
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店員は男性2名。接客も丁寧です。
食感を渡すと同時にライスの有無を聞かれます。無料だとつい反射的に楽しんでしまう。
置いてあるのはキューちゃんではなく漬物。
そこまで待つことなく着丼。
・ラーメン 並 800円
丼も武蔵家で使われてるものと同じやつだ。
海苔は3枚、見た目も武蔵家です。これで関係ないことはないだろうな。
スープは鶏油適度に、もったり厚みのある粘度高めのタイプ。
直系みたいな過度な塩味はなく、豚骨のふくよかさ堪能できるタイプ。
酒井製麺の麺は家系ラーメンにしてはかなり細い。
細いけど食感や小麦の感じは間違いなく酒井製麺の食べ慣れたもの。
このモッタリ系スープだから違和感なくスープを持ち上げます。
チャーシューは思ったよりも肉厚。味染みは弱めだけどスープを吸って食べ応えあり。
麺の細さが特徴的な美味しい家系ラーメンでした。
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