東京・渋谷にあるラーメン店「中華ソバ 櫻坂」。

店舗情報

住所：東京都渋谷区桜丘町17-10 吉野ビル 1F

電話番号：03-3770-1102

営業時間：月〜土 11:00〜21:00

定休日：日曜日

座席数：14席（カウンター席のみ）

禁煙・喫煙：全席禁煙

支払い方法：交通系電子マネー（Suicaなど）、QRコード決済（PayPay）に対応しており、クレジットカードは不可

豚骨と鰹のコラボレーション

まさに渋谷の桜丘町にあります。ずいぶん昔によく通ってたけど多分10年以上ぶりくらい。

11時オープンでこの日は一番乗り。

・中華そば 1,100円

具材はチャーシュー、味玉(半分)、葱、海苔、穂先メンマ。

最大の特徴は、豚骨をベースにした動物系スープに、鰹の香りが効いた魚介豚骨の融合。

豚骨のミルキーでクリーミーな味わいと、鰹の優しい風味が絶妙に絡み合って、まろやかでコクのあるスープが完成している。動物系による濃厚さありながら重すぎず、さっぱりとした飲み心地が特徴。

「もちもちの木に近い」ってレビューみたけど全然違います。鰹だけじゃん。

「中華ソバ 櫻坂」のスープは豚骨のミルキー感が強め。鰹の香りが口に広がった後に豚骨丸みが感じられ、最後にはそのクリーミーさが口中に残る。これって他のラーメン店ではなかなか味わえない、ユニークな味だと思う。

中太ストレート麺

スープに合わせて提供されるのは、中太のストレート麺。しっかりとした歯ごたえがあり、硬めに茹でられているため、スープと絡みやすく、食感も楽しい。

歯ごたえのある麺がスープの味をしっかりと受け止め、ラーメン全体のバランスを取っている。

トロトロチャーシュー

豚バラ肉を使用したチャーシューは、低温でじっくりと煮込まれており、箸で簡単にほぐれるほどの柔らかさ。

脂身と赤身のバランスが絶妙で、口の中でとろけるような食感が楽しめる。

渋谷という立地で、競合するラーメン店は多いものの、クリーミーで魚介豚骨ベースのラーメンはこのエリアではかなり珍しい部類に入ると思われる。ごちそうさまでした。

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