東京・早稲田にある家系ラーメン店「武道家 本店」。
東京都新宿区・早稲田。
学生街として知られるこのエリアで、ラーメン激戦区の主役的存在となっているのが「武道家 本店」だ。
都内に複数展開する「武道家」の本店であり、「武蔵家出身の直系DNA」を引き継ぐ店として、ラーメンマニアの間でも名高い。
今回は、そんな武道家 本店の魅力を、実食レポートを交えながらたっぷりとお届けする。
国分寺にもあって昔通ったなぁ。
武蔵家の魂を継ぐラーメン
オープンは2006年。初代店主の菊地輝さん(現在の輝道家)が、「武蔵家」で修業していたことから、「武蔵家の道を行く」という意味を込めて「武道家」という店名を付けたそうだ。
早稲田の雰囲気や早大生の熱量などに魅力を感じ、現在の場所に出店。
当初は全然認知されなかったため、「せーい！」という掛け声が生まれたとのこと。
ちなみに「輝道家」から池袋の「皇綱家」や、後の渋谷の「川島家」なんかが生まれたり、この辺は川の流れのように脈々と系譜は続いている。
実食レビュー：ラーメン並（850円）2025年2月訪問
この日は16時という中途半端な時間に訪問。通し営業だからいいね。
ライスも50円で食べ放題。お米も高いんだからもっとお金取った方がいいと思います。
家系ラーメン店のご飯は安すぎる。
・ラーメン 並 850円
武道家というとド濃厚な豚骨スープが特徴だ。いや、家系ラーメンって濃厚じゃねぇか。と思ったでしょ？
本当ドロドロなんだから。
1日300キロの様々な豚骨の部位を強火で煮込んだ濃厚で粘度を追求した「ライスと世界一合うスープ」。
そしてここはカエシのキレが動物系にパンチをもたらしていてそのバランスが秀逸なんです。
重いけど何故か飲んでしまうというやつ。
国分寺の支店「らーめん武道家 囗」とも絶妙に異なる味覚です。あっちの方が少しぼってりしてたかな。
酒井製麺は平打ちの中太麺。
スープとの絡みも抜群です。というかこのスープならどんな麺も絡むか。
チャーシューは適度な燻香が心地よく、しっとりとしたもも肉。本家のチャーシューより筋がなくて旨いと思います。
ほうれん草はクタクタ。
世界一かはわからないがライスとよく合いそうなスープでした。
本家の直系がデフォ900円の時代、850円でこのクオリティはさすがです。ごちそうさまでした。
店舗情報
住所: 東京都新宿区馬場下町62 白馬ビル 1F
アクセス：東京メトロ東西線「早稲田駅」より徒歩約2分（約144m）
営業時間：11:00～23:00
定休日：情報なし（定休日は不定期の場合がありますので、訪問前に確認することをおすすめします）
席数：11席（カウンターのみ）
支払い方法：クレジットカード、電子マネー、QRコード決済は不可
電話番号：03-3205-3245
公式Twitterアカウント：https://twitter.com/budoukahonten
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