八王子の煮干しラーメンの名店「虎空」が2018年7月にリニューアルしたという噂を聞きつけやってきました。
ラーメン二郎 八王子野猿街道店2の近くだったが大塚・帝京大学駅の方へ。
あれ？ここは確か同じ虎空グループの「煉虎」があった場所。
どうやら「煉虎」は閉店し、「虎空」がそのまま移ってきたようだ。
ちゃんと駐車場も完備されてるのが嬉しいですね。
内装は以前のままのような気が。
接客も気持ちいいです。
メニューはこんな感じ。
ニボつけ麺とか気になるけど今日はスタンダードなやつ。
味玉煮干しそば 880円
久々だ。
見た目も綺麗です。
具材は味玉、カイワレ、メンマ、チャーシュー。
スープは煮干しの香りがなんとも爽やか。
煮干しはエグすぎず弱すぎず。
苦味もなく、むしろまろやか。
塩分も強すぎずちょうどいいです。
麺はコシ強めのパツンパツンタイプ。
食感が気持ちいいです。
メンマはコリコリで柔らかいです。
少し冷たさを感じてしまったのが気になりました。
チャーシューは薄味だけど肉の旨みが出たもの。とても柔らかくて大きいので食べ応えがあります。
全体としては美味しいと思います。
けれど煮干しラーメンとして何か突出しているかと言われると…
あと前にも訪問して感じたことですがやはりスープが少ないかな。スープ何口か飲んだら麺が乾燥しそうだったので。
煮干しラーメンとしては同じ八王子ならやはり「圓」の方が優勢かなと思います。
次来た時は他のメニューいってみます。ごちそうさまでした！
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コメント
ビジュアルとIKKOさんの感想からの推定でしかないですが、確かにオシャレですが、スープ寂しいですね・・・^_^;