本日は西荻窪にある武蔵野うどん屋「豚や」へ。
場所は西荻窪駅より約1キロ。
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完全にタクシーの距離。
行列は避けたいので11時半の開店20分前に到着。一番乗り。
開店5分で満席。
メニューをみると醤油ベースの「黒」と塩ベースの「白」の2種類がある。
なんとなく黒で。
・豚肉汁うどん 黒 950円
つけ汁には大量の豚バラ、ネギ。
うどんは並盛りで500g。多いのかな？
武蔵野うどんってその感覚麻痺ってくる。
麺は極太な上にかなり不揃い。
胚芽も入っているため茶色がかっている。
遠慮なく漆黒のプールにぶち込む。
ツルツルの舌触り、だけどゴワゴワ。
モチモチ感は一切ない。
コシというより硬い。
こんなに硬いうどんははじめてだ。
博多の人は驚くだろうな。
つけ汁は鰹出汁などに味醂が少々。
うどんの独特な風味とつけ汁のマリアージュ。
太過ぎて一本づつモグモグ。
徐々にコメカミが痛くなってくる。
あぁ、二郎系の蓮爾のうどん版だ。
もはや豚バラ肉が謎に絡みつく。
最後は出汁と共に。
最後まで美味しくいただけました。
コメカミが疲れた…
ごちそうさまでした！
