2024年12月– date –

【材料】 下記の分量は家庭用と言うことで写真の半分の量。 ・サラダ油 250g ・一味唐辛子 50g ・青ネギ 青い部分　2束 ・皮付生姜スライス　20g ・ニンニク　2片(皮を剥き、半割りにする) ・水 15cc ・花椒 3g (または山椒、パウダーでも粒でも可) ・鷹の...

イタリアンの重鎮 落合務氏による「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」での14年もの長き修行、イタリアの名店『da caino』や『Duomo』、そして帰国後の「イル・プロフーモ」でのシェフ経験を経て、2022年に独立し「restaurant origami」を開店した天野大輔シェ...