なんと味噌ラーメンの名店「花道」が東京・北参道にできていたとは。
という事で早速「味噌麺処 花道庵 北参道店」へ。
この辺りは駅の間隔が短く、北参道駅からも、千駄ヶ谷駅からも、国立競技場駅からも、代々木駅からも徒歩圏内。
東京を歩くのは楽しい。いい散歩になります。
平日12時半到着で多少の空席あり。入店してからもずっと満席と言うわけではないので、やはり場所的に穴場とみた。
何度も味噌ラーメンは食べてるので僕がここで本当に好きな辛味噌をオーダー。
水じゃなくて冷たいお茶なのがいいね。
あと接客もいいです。ちゃんと心がこもってます。
・辛味噌ラーメン 980円
野菜大盛りの確認有無はなかったな。まぁいいか。
炒められた野菜(主にモヤシ)はラードの香りにシャキシャキの爽快な食感。
スープは味噌のコクや酸味を仄かに感じならがらも重すぎず、かと言って動物系による旨味もしっかりとあり、ピリ辛が一層丼を盛り立てる。
ラードが混ざりスープには独特な香りがあるのも特徴的。
平打ちの太麺は加水率高く、ツルモチ感がスープと馴染みます。この麺は美味いね。つけ麺にしてもいいかも。
チャーシューはやや筋を感じるが脂は甘く肉肉しいさも十分に。
極厚メンマも歯応えよく、トータルの満足感は高い。
なにより辛さが適度でいい感じに旨辛。スープが止まらなくなる。
なんでも「番長ラーメン」はさらに辛いらしく(中本の北極レベル？)、そちらも気になるところ。ごちそうさまでした。
花道出身！味噌っこふっくの動画を観る⬇️
