本日は高級鮨の宅配、ケータリングに特化したサービス「SUSHI +」を利用。
従来のお店で食べるスタイルとは全く異なる新たなサービスで世界がこうなったいま、これから必ず重宝されるだろう。
他の飲食店と同様、毎朝豊洲で仕込れたものを仕込み、運ぶギリギリに握って詰めており、出来る限り一番美味しい状態で食べられる様に心がけているとのこと。
握り手は若手鮨職人の岡林さんを筆頭に、四月より加入した「すし処 宮葉」、「鮨 とかみ」、「はっこく」出身の矢澤さんなど。
今回は宅配で一万円の握り詰め合わせをお願いした。
宅配は基本、東京23区内のみ。
高級鮨握り詰め合わせ (2人前) 10,000円
なんとも綺麗じゃないか。
こうして箱詰めされてるとよりフォルムの美しさに目を奪われる。
鮪は仙崎産で赤身、中トロ、大トロの三種類。
鮪好きにはたまらないほど鮪づくしだ。
よくみるとちゃんと包丁が入っていて綺麗。
握りの形も綺麗でサイズ感もいいです。
シャリは赤酢も使用しており酸、コク共にバランスよく人を選ばないものになっている。
宅配なので店で食べるような暖かい温度ではないが硬さなど特に違和感もない。
存分にそれぞれの鮪の酸、香り、甘さを堪能。
鱒
北海道産のサーモン。
脂がクドすぎなくてちょうどいい。
小肌
佐賀産。
しっかりと〆られていて酸の主張強めでさっぱりと。
縞鰺
白身はじっくり咀嚼しながら日本酒と合わせる。あ、いま家だった。
穴子
江戸前で取れた穴子は出前なので温度こそ低いものの十分にホロホロで柔らかく脂も適度に。
玉子焼
まるでプリンような口当たり。
甘さも嫌味なくスイーツ的な位置付け。
まさに鮨のニュースタイルを宣言しているような。
高級鮨の宅配ということで握りもしっかりとしたもので満足度が高い。
ネタも要望があれば取り入れてくれるとのこと。
わざわざお店に出向かなくてもデリバリーで家まで指定の時間に運んでくれるので手軽さがなんともいい。
この際、是非活用してみては？ごちそうさまでした！
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https://youtube.com/watch?v=cw9iujreKzg&feature=shares
