※本記事で紹介している「炭とんかつ きんとん」は2019年9月をもって閉店しています。
東京・渋谷にあるとんかつ屋「炭とんかつ きんとん 渋谷店」。
新たにできた渋谷のとんかつ屋「炭とんかつ きんとん 渋谷店」が早くも話題になっている。
炭を衣に混ぜるという明確な個性を持ちながら、狙っているのは奇抜さではなく、豚そのものの旨さ。
一口で分かるのは、流行ではなく「設計された美味しさ」であること。
「炭とんかつ きんとん 渋谷店」ってどんな店？
オープンは2018年3月10日。
炭を衣に混ぜて揚げる「炭トンカツ」が名物のとんかつ店。
SPF豚などの銘柄豚を使用し、炭の効果で胃もたれしにくいと評判。
デトックス効果や美容効果も期待されるヘルシーなとんかつ。
まぁ、とんかつって時点で「ヘルシー」とは程遠いですが、健康志向の層にも人気を集めているとか。女性は食いつきそうですね。
市場に出回らない希少な国産銘柄豚（長崎芳寿豚、岩中豚など）を使用。
衣に炭を混ぜて揚げる「炭とんかつ」は、見た目のインパクトとは裏腹に、味わいは極めて実直。
衣は香ばしく、油切れがいい。炭による雑味や苦味は一切なく、肉の甘みだけが前に出てくる。
極上炭シャトー定食 2019年1月訪問
本日お邪魔するお店は「炭とんかつ きんとん」。
場所は渋谷警察署の真裏。駅からは徒歩五分ほど。
すぐ近くに居酒屋の「座空」なんかがある場所でとんかつだと「かつ吉」が近い。
オープンは2018年3月10日。
ここは岩手産の国産SPF岩中豚を食べられるお店。
SPFってのはストレスの少ない環境で栄養を与えられ大事に大事に育てられた豚。
だから他の豚よりも菌は少なく肉質がいいのが特徴。「無菌」と言ってしまうとそれはそれで問題なのでこのような表現となっております。
店内はノラジョーンズなどゆったりとした洋楽が流れており、あまりとんかつ屋っぽくはない。
むしろ洋食屋っぽくもある。ワンオペで営業。
こちらはメニュー
はじめての店なので様子をみて「特選ロース」にするか、それともやたらイチオシの「シャトーブリアン」にするか。
そして「数量限定」とある。
試しにまだあるか聞いてみるとまだ用意があるとのこと。
うーん、シャトーブリアンが呼んでる。
わかりましたよ。
さらに活性炭バージョンもあるとのことでそちらを。
・極上炭シャトー定食 2,380円
この肉と衣の間の黒いのが活性炭。食べられる炭です。
活性炭は体内に溜まった余分な脂肪や毒素、老廃物を体外へと排出してくれる。
まさに私にピッタリだ。
ちなみに無味無臭でカロリーゼロ。
活性炭とピンクな豚肉が異質なビジュアル。
中心は真っピンクでさらに脂でほんのり濡れている。
左からソース、甘醤油、塩。塩でいただくのが妥当だろう。
ご飯の量は少なめだ。
味噌汁の具材は薄くカットされたニンジン、大根など。
スープのカップに入ってるのは面白いけど温度がぬるいのが残念だ。
衣はサクッとしてキュッとしたきめ細かい肉質がとても心地よい。
ジュワッと豚の脂がほんのり甘く、旨味の余韻が残るもの。シャトーブリアンなので全くしつこさがない。
流石だ。
甘い醤油、ソースでも試したがやっぱりこの肉には塩だろう。
このピンクは最後まで白くなる事はなかった。
最後まで食べても重くないのが凄い。
お会計は2,500円。
活性炭とシャトーブリアンの組み合わせはなかなかないので一度来てみる価値はあるかと。ごちそうさまでした。
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【炭とんかつ きんとん 渋谷店】の動画
店舗情報
名称：炭とんかつ きんとん 渋谷店
住所：東京都渋谷区渋谷3-6-18 第4矢木ビル B1F
最寄駅：渋谷駅（新南口 徒歩2分）
営業時間：
ランチ 11:00〜15:30
ディナー 17:30〜21:00
定休日：日曜（お盆・年末年始休みあり）
席数：28席
個室：なし
貸切：可（20〜50名）
禁煙・喫煙：全席禁煙（入口付近に喫煙所あり）
駐車場：なし（近隣コインパーキングあり）
予約：可
支払い方法：カード可（VISA / Master / JCB / AMEX / Diners）、電子マネー不可
予算：¥1,000〜¥2,999
オープン日：2018年3月10日
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