東京・南大沢にあるラーメン店「分田上 (わけたがみ)」。
八王子市・南大沢でも定評のあるラーメン店「分田上」。
ジャンルは熊本ラーメン。
白濁した豚骨スープに、焦がしニンニク油＝マー油を重ねる、あの系統である。
都心では徐々に姿を減らしつつあるが、ここでは今も日常の一杯として根付いている。
「分田上」ってどんな店？
オープンは2000年4月15日。
店名の由来は昔の日テレドラマ『前略おふくろ様』で萩原健一が働いていたお店の名前から取られた。
スープは豚骨ベースながら、粘度を強く出しすぎないため、飲み口は軽い。マー油の香ばしく、焦がしニンニクが豚骨の甘みときれいに重なる。
麺は細めのストレート。熊本ラーメンとしては王道で、スープとの絡みも申し分ない。
トッピングではチャーシュー、キクラゲ、煮玉子といった定番が揃う。
中でも無料のチーズトッピングは、意外性がありながら理にかなっている。
マー油のコクと乳製品の相性は良く、後半の味変として成立している。
実食レビュー｜ラーメン【2018年12月訪問】
この店は数年前に来て以来2回目の訪問。
南大沢駅から1.7キロほど離れた場所。歩いてないんてこれないよな。
駐車場があって車は3台停められる。
店名は「分田上」と書いて「わけたがみ」と読む。熊本ラーメンのお店だ。
ちなみに真隣は「ブンブンマル」というつけ麺屋。こんな場所にあるのに客入りはいい。
料金は後払い。
トッピングが結構種類があってチーズ以外は有料。
他にも高菜や変わったもので梅干しまである。ラーメンに梅干し？
バリカタにしたら物凄いスピードで出て来た。
ラーメン 700円 チーズトッピング(サービス)
具材が色々乗っていて豪華。
これで700円とはだいぶ良心的。
熊本ラーメンということでマー油の香りが香ばしい。
チャーシューは3枚、キクラゲ、半熟玉子、ネギ、海苔、紅生姜。
ラーメンにチーズって熊本ラーメンだと珍しくないのかな？それともこの店のオリジナルかな？
スープは豚骨の出汁がしっかり出たもので臭みは0。コクもるがライトめ。
素直に美味しいと思える豚骨スープ。
マー油も効いていて胡麻の風味もいい。
まずはチーズに手をつけずに麺をいただく。
ボキボキといい歯応え。
これこれ、これを求めていた。
これだけでも十分美味しいラーメンなんだけどチーズを溶かしてみる。
これがまたこのスープに合うのなんの。
豚骨スープがもともと重くないからこんなにチーズが合うのか。不思議とクドさもない。
チャーシューがまたトロトロでジューシーな豚バラ。よく煮込まれていて絶品。
これは増してライスと一緒に食べたら最高だろうな。
紅生姜もいいアクセント。
ちょっと非の打ち所がないくらい700円で完成された素晴らしいラーメン。
褒めすぎ？ちなみに本日二軒目のラーメンです。
それなのに美味しいと思えるとは…ごちそうさまでした！
実食レビュー｜ラーメン【2015年10月訪問】
最寄りは南大沢駅だけど流石に車でないとなかなか来れない距離。
熊本ラーメンのお店ということで豚骨スープに香ばしい麻油が特徴的。チーズは無料トッピングなので入れるとまた円やかな風味に。
紅生姜がアクセント。
胡麻、ネギと香りの相乗効果で丼を盛り立てる。
豚骨は重すぎなくトータルバランス力に優れた一杯でした。ごちそうさまでした。
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【分田上】の動画
店舗情報
名称：分田上（わけたがみ）
住所：東京都八王子市下柚木321-1
最寄駅：南大沢駅（約1.7km）
営業時間：
水・木・金・土・日 11:00〜17:00
定休日：月曜・火曜
席数：10席（カウンター）
支払い方法：現金のみ（カード・電子マネー不可）
駐車場：あり（5台・店舗少し先）
オープン日：2000年4月15日
備考：熊本ラーメン／全席禁煙／子供可
