東京・王子にあるラーメン店「キング製麺」。
本記事では、王子駅から徒歩7分ほど北区王子本町にある「キング製麺」についてレポートします。
「キング製麺」ってどんな店？
2019年3月23日にオープンしたラーメン店で、「らぁめん小池」「中華蕎麦にし乃」に続く水原裕満氏の3店舗目として誕生。
中心となる白だしラーメンは、煮干しや昆布、鰹節など動物系に頼らない魚介出汁を重ね、白醤油ダレを合わせた澄んだスープが特徴。
そこに讃岐うどんを意識した、もちもちとした弾力と滑らかさを持つ自家製麺を合わせる。
具材には肉ワンタンと海老ワンタンを用意し、低温調理で仕上げたチャーシューも添えられる。山椒を効かせたメニューなど、白だしとは異なる方向性の一杯も揃う。
店内はカウンターのみ10席。予約不可、全席禁煙で、支払いは現金のみ。
王子駅前の繁華街からやや離れた住宅街寄りの立地で、自家製麺と魚介出汁、ワンタンというそれぞれの要素を一杯の中で明確に打ち出している。
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ラーメン界の新星、水原さんによる「キング製麺」。
らぁめん小池、中華蕎麦にし乃に次ぐ3店舗目でぷれじでんと、つけめん金龍も同じ系列。いまラーメン界でも勢いのあるグループ。
店がある「王子」をそのまま英語にしようとしてミスようです。だって王子はプリンスだもん。でもプリンス製麺よりキング製麺の方がしっくりきますね。
場所は王子駅より徒歩7分ほど。11時過ぎに到着したら外待ち5名。
量は並と中から選択できる。
・白だしラーメン 900円
具材はチャーシュー、青菜、ナルト、葱。
透明感白だしスープは魚介の香りが爽やかに鼻を抜け、支える動物系と魚介系のバランス感覚にセンスを感じます。
昆布やらなにやら色んな出汁が綺麗に重ねられていて一口目からしっかりめに旨味がキマっている。
多加水気味のピロピロ麺は麺の食感が特徴的で風味も良くスープとの絡みもいい。
なにより麺に味がある。もろ自分の好みです。
低温調理のチャーシューはふわりして旨味に富む。
麺とスープの完成度が非常に高く、トッピング足してもいいけどこれはノーマルラーメンでずっと麺とスープを堪能していたい。
まぁ好みの問題ですが系列の中では個人的にダントツです。ごちそうさまでした。
らぁめん小池ブランド
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店舗情報
店名：キング製麺
住所：東京都北区王子本町1-14-1 高崎ビル1F
最寄駅：JR・東京メトロ南北線 王子駅 徒歩7分
営業時間：11:00～15:00、17:30～20:30
定休日：不定休
席数：10席（カウンターのみ）
2019年3月23日オープン
備考：予約不可、個室なし、貸切不可、全席禁煙、駐車場なし、カード不可、電子マネー不可、QRコード決済不可
English Name：King Seimen
Cuisine：Ramen
Location：Takasaki Building 1F, 1-14-1 Ojihoncho, Kita-ku, Tokyo, Japan
