東京・本郷三丁目にあるラーメン店「中華蕎麦にし乃」。
本記事では、「中華蕎麦にし乃」についてレポートします。
「中華蕎麦にし乃」ってどんな店？
2018年2月17日に「らぁめん小池」のセカンドブランドとして誕生したラーメン店。
ミシュランガイド掲載やラーメン百名店選出を重ねる人気店として知られる。
看板メニューの「中華蕎麦」は、煮干しや貝の旨味を重ねた澄んだスープが特徴。
しなやかな細麺との相性も良く、素材の旨味を丁寧に引き出した一杯に仕上げている。
追加トッピングとして人気のワンタンも名物のひとつ。
また、本店の「らぁめん小池」の他に姉妹店として「キング製麺」「ぷれじでんと」「つけめん金龍」「こいけのいえけい」「あいだや」「本郷苑」「伊ノ瀬」などを展開。小池グループを代表するブランドのひとつとして高い支持を集めている。
実食レビュー｜中華そば【2022年7月訪問】
上北沢の「らぁめん小池」の系列店。
ちなみに王子の「キング製麺」も同じ系列。
駅からは徒歩5分ほど。
この日は祝日。
オープンは11時で10分前に到着。外待ちは5名。
カウンター10席なのでなんとか一巡目に入れそうだ。
初回なのでまずはデフォのラーメンを。
水やおしぼり、エプロンはセルフ。
・中華そば 900円
具材は低温調理チャーシューが三枚、ナルト、ネギ、小松菜。
凄くシンプルで盛り付けにもこだわりがみえる。
ふくよかな鶏出汁、魚介、貝などが繊細に、そして複雑に絡み合い独特な旨味に昇華している。仄かな甘みがまたいい。
白醤油などを使用した黄金色のスープは澄んでおりエレガントさを感じさせる。
個人的には一口目から結構味が強いと感じたがそれは美味しいラーメンにおける範疇内。
低温調理により仕上げたチャーシューはモチっとして後に残る風味や脂の甘さもいい。
低温調理系ってあまり好みじゃないんだけどこれは美味しいチャーシューです。
麺はツルッとしなやかな舌触りの中細ストレート。パツッした歯応えでスープに馴染む。
スープは最初のインパクトが非常に強く、徐々に舌が慣れてくる。
「一味唐辛子を入れると味が引き締まる」という店のアドバイスの通り、途中でダレがちなのがラーメンの難しいところ。
凄く美味しいラーメンなのは間違いないです。
ごちそうさまでした。
本郷三丁目グルメ３選
本郷三丁目のラーメン動画
店舗情報
店名：中華蕎麦にし乃
住所：東京都文京区本郷3-30-7 熊野ビルB101
最寄駅：本郷三丁目駅 徒歩2分
営業時間：11:00〜15:00、18:00〜21:00
定休日：不定休
席数：11席
オープン日：2018年2月17日
備考：カード不可、電子マネー不可、QRコード決済不可、全席禁煙、予約不可、個室なし、貸切不可、駐車場なし、ラーメン百名店2024・2025選出、予算目安 昼1,000〜1,999円／夜1,000〜1,999円
