品川イッコー– Author –
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天ぷら【都内某所】まさみつ「住所・電話番号非公開!紹介制の天ぷら屋に行ってきたら色々と凄かった!」
南青山の静かな一角に佇む完全紹介制の天ぷら店。多彩な見せ方で天ぷらを表現する魅力をレポートします。 -
ラーメン【下北沢】純手打ち 麺と未来「ラーメンの新たな可能性 !? かつてない手打ちの超極太麺を食らう! 」
下北沢の「純手打ち 麺と未来」は、もち小麦100%の超極太手打ち麺で知られる一軒。既存のラーメン像を更新する一杯を考察する。 -
ラーメン【渋谷】炙り味噌らーめん 麺匠 真武咲弥「渋谷で味噌ラーメン食べるならここ」
渋谷・道玄坂で味噌ラーメンを語るなら外せない一軒。炙り味噌の香ばしさと中太ちぢれ麺の一体感が、この店の核だ。 -
ラーメン【本郷三丁目】麺や 福十八|博多屋台風ラーメン店!飲んで食べてここで全部完結できる良店!【閉店】
本郷三丁目にある「麺や 福十八」。豚骨と鶏ガラを軸にした博多屋台系ラーメンと、居酒屋使いもできる懐の深さが魅力の一軒。 -
ラーメン【二子玉川】麺屋みちしるべ|魚介豚骨つけ麺の完成度と安定感【考察】
二子玉川で長く支持される「麺屋みちしるべ」。魚介豚骨つけ麺の強さと、この店が選ばれ続ける理由を考察する。 -
寿司(鮨)【下北沢】鮨 福元|ミシュラン一つ星が住宅街で支持され続ける理由【考察】
下北沢の住宅街にひっそりと佇む「鮨 福元」。ミシュラン一つ星を長年守り続ける理由を、握りと空気感から考察する。 -
ラーメン【二子玉川】博多濃麻呂|濃厚店名に反して軽い?博多豚骨ラーメンを考察
店名ほど重くない。二子玉川で出会う、飲みやすさに振った博多豚骨を考察。 -
フレンチ【東京・表参道】ラチュレ(LATURE)|極上ジビエ料理とサステナブルを極めたミシュラン星付きフレンチ【考察】
表参道にあるミシュラン星付きフレンチ「ラチュレ」。ジビエとサステナブルを軸にした唯一無二の料理哲学を考察する。 -
ラーメン【東京・巣鴨】麺や いま村|鶏白湯×煮干しが静かに完成する一杯、その設計思想とは?【考察】
巣鴨駅徒歩2分。鶏白湯と煮干しを重ねた一杯は、派手さではなく日常に寄り添う完成度を備えている。 -
ラーメン【東京・分倍河原】麺屋もろ|鶏・魚介・きのこのトリプルスープにセンスが光る!身体に馴染む塩ラーメンが凄い【考察】【閉店】
鶏・魚介・きのこを重ねた塩スープ。分倍河原「麺屋もろ」は、静かに記憶に残る一杯を出すラーメン店だった。 -
居酒屋・BAR【渋谷】宇田川 紫扇 (しせん) 「デートに使えるお洒落な居酒屋なのか野郎3人で検証してみた」
デート向きと噂の「宇田川 紫扇」。実際はどうなのか、男3人で冷静に検証してみた。 -
ラーメン【東京・新宿】二丁目つけめん ガチ(GACHI)|白湯×豚骨の濃厚スープ!RED+チーズトッピングはガチで危険な程美味い!閉店理由もガチでヤバい?
新宿二丁目で異彩を放つ「二丁目つけめん ガチ」。 鶏を部位ごとに使い分けた濃密スープは、当時のつけ麺シーンでも別格。











