品川イッコー– Author –
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ラーメン【東京・目黒】ラーメン二郎 目黒店 |かつては500円?大行列でも食べたい非乳化二郎代表の一杯【考察】
1995年7月オープンの「ラーメン二郎 目黒店」。かつてはワンコインで食べられた“伝説的コスパ二郎”として知られ、今もなお独自の非乳化スープと力強い麺で人気を集める一軒だ。 -
寿司(鮨)【東京・不動前】不動前 すし 岩澤|三種の酢飯が導く端正なすし匠系の真髄!驚異の全30品【考察】
四谷「すし匠」で研鑽を積んだ岩澤氏が、不動前で開いた実力店。つまみと握りを交互に出す“すし匠系”の醍醐味を存分に味わえる。 -
ラーメン【京都・一乗寺】ラーメン二郎 京都店|関西初出店!中毒性ある濃厚スープとワシワシ麺が魅力【考察】
京都・一乗寺で存在感を放つ二郎。濃厚でキレのあるスープと強靭なワシワシ麺が唯一無二の一杯だ。 -
ラーメン【町田市古淵】奥津家「横浜の寿々喜家出身!町田で家系ラーメンを食べるなら間違いなくこの店」
町田市古淵で家系ラーメンを食べるなら外せない「奥津家」。横浜の名店「寿々喜家」出身店主が作る、キレのある豚骨醤油と上質なバランスが魅力の一杯を紹介します。 -
ラーメン【武蔵小金井】味噌蔵らーめん まるしゅう「東京で食べる濃厚な旭川味噌ラーメン!」
濃厚で深みのある“旭川味噌”を東京で味わえる一軒。香り高い味噌ダレと力強い中太麺が織りなす唯一無二の味わいだ。 -
とんかつ【京都・京都駅前】牛カツ京都勝牛|サクッと軽い衣とミディアムレアの極上牛カツを味わう専門店【考察】
京都駅すぐで味わう極上ミディアムレア牛カツ。サクッと軽い衣と赤身の旨味を引き出す定食スタイルが魅力の人気店。 -
寿司(鮨)【大阪府北新地】鮨 ほしやま「ミシュラン一つ星獲得店!大阪にて新ばし しみづの流れを汲む江戸前鮨を堪能する!」
大阪・北浜の「鮨 ほしやま」は、移転後も多くの鮨好きを魅了する実力店。8席のみの静謐なカウンターで、研ぎ澄まされたつまみと鮨が続く時間は唯一無二だ。 -
ラーメンラーメン二郎 中山駅前店|非乳化スープが生む至高のバランスとは【実食・考察】
神奈川でも屈指の人気を誇る『ラーメン二郎 中山駅前店』。非乳化スープの完成度と丁寧な接客、そして中毒性の高い味わいを実食から考察する。 -
たこ焼き・お好み焼き・もんじゃ焼き・鉄板焼き・焼きそば【兵庫・明石】明石焼き ゴ|五感で味わうふわとろの極致。店名の由来と20年続く本場の味【考察】
兵庫・明石の名店『明石焼き ゴ』。ふわとろ食感と出汁の旨さ、20年続く本場の味を実食から考察する。 -
たこ焼き・お好み焼き・もんじゃ焼き・鉄板焼き・焼きそば【兵庫・明石】ふなまち|地元が誇る明石焼きの聖地で「出汁文化」を味わう【考察】
明石の老舗『ふなまち』。地元が誇る明石焼きの名店で、半世紀以上受け継がれる出汁文化の魅力を実食から考察する。 -
居酒屋・BAR【東京・吉祥寺】いせや 公園店|昭和が息づく大衆居酒屋の聖地【考察】
吉祥寺の老舗『いせや 公園店』。昭和の香りが息づく大衆居酒屋で、名物の焼鳥と賑わいの魅力を実食から考察する。 -
ラーメン【埼玉・大宮】狼煙 大宮店|濃厚魚介豚骨つけ麺の聖地で味わう究極の一杯【考察】
埼玉・大宮の名店『狼煙 大宮店』。濃厚魚介豚骨つけ麺のパイオニアが生む迫力の一杯を、実食から徹底考察する。











