家系ラーメンで個人的に大好きなラーメン屋が横浜の上星川にある「寿々喜家(すずきや)」。
その「寿々喜家」出身の店主が町田の古淵にオープンさせたのが「奥津家」。
もともと「寿々喜家」は「本牧家」からの流れなので「奥津家」も同じ系統になります。
(要はオラオラ系じゃなくて爽やか系)
営業時間は少し遅めの12時オープン。
天候はあいにくの雨。
だけどオープン前からすでに先客2名ほど並んでいます。
ここは古淵駅から微妙に距離もあるので車でくるのがベスト。駐車場も完備されてます(場所わかりづらいけど)。
12時になると同時にオープン。
全身白のシャツにパンツスタイルはまさしく家系のそれ。
麺上げは平ざるなのがまた嬉しい。
麺硬めにしたので一番先にきた。
ラーメン 並 700円 + ライス 小 100円
ご飯は硬すぎず柔らかすぎずちょうどいい炊き加減。コシヒカリみたいです。
胡瓜のキューちゃんが欲しいとこだけど沢庵でもまぁいいか。
スープは直系の醤油ガツンではなく「寿々喜家」イズムを継承しているバランス型。
雑味なくむしろ上品さすらも感じる。
決して物足りないというわけでもなくむしろ丁寧に鶏ガラ、豚骨の出汁が取られてます。
チャーシューは箸で崩れる程柔らかく味付けもベストです。
直系のスモーキーなのもいいけど柔らかい「本牧家」系のもいい。
ほうれん草は少し少なめでトロトロ。
海苔は王道の三枚。
麺はどこの麺かは確認できなかったけど多分酒井製麺かと。
芯のしっかりした力強い麺でスープとの絡みも抜群。
量は適量。ご飯と一緒にサクッと。
スープが美味しくて完飲しそうになりました。
「寿々喜家」にひけをとらない程の完成度だと思います。
わざわざ「寿々喜家」がある上星川までいかなくても町田でこれがいただけるのは凄いですね。
(結局自宅からは町田も遠いけどな！)
ごちそうさまでした！
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