品川イッコー– Author –
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中華料理・韓国料理【八幡山】餃子館|中国東北仕込みの水餃子と焼き餃子の実力店【考察】
八幡山に根付く餃子専門店。水餃子と焼き餃子を使い分ける本場仕込みの一軒。 -
ラーメン
【下北沢】中華そば こてつ|無化調スープと醤油ラーメンが光る実力店【考察】
下北沢で支持を集めるラーメン店。無化調の和出汁スープと醤油ラーメンが軸で、ミシュラン掲載歴もある実力派。 -
ラーメン
【神保町】用心棒|千里眼の姉妹店!極太麺と濃厚豚骨で行列を作る二郎インスパイアレビュー【考察】
2009年3月21日オープン。「千里眼」「鷹の目」へ連なる系譜として知られる神保町の人気二郎インスパイア「用心棒」。濃厚スープとゴワゴワ麺、そして無料トッピングの“ガリマヨ”で圧倒的な中毒性を誇る。 -
カレー
【神保町】欧風カレー ボンディ神保町本店|元祖欧風カレーの完成形と呼ばれる理由【考察】
神保町の名店「ボンディ神保町本店」。1973年創業の元祖欧風カレーは、濃厚なコクと甘み・辛味のバランスが唯一無二。百名店常連の実力派カレーを実食レビュー。 -
ラーメン【調布】麺処 絢|柴崎亭出身。住宅街で行列を作る煮干しラーメン店レビュー【考察】
調布市入間町の「麺処 絢」は、「柴崎亭」出身の山岸健太郎氏が手掛けるラーメン店。和食経験を活かした煮干しスープと、自ら学んだ佐野ラーメン系の手打ち麺が特徴。駅から離れた住宅街にありながら行列を作る人気店として知られる。 -
定食【渋谷・道玄坂】とりかつCHICKEN|創業1977年、薄衣サクサクのディープな老舗揚げ物定食【考察】
1977年創業。渋谷・道玄坂で長年愛され続ける老舗揚げ物定食店。名物「とりかつ」は薄衣で驚くほど軽やか。2〜4品を選べる組み合わせ定食が人気の一軒。 -
カレー【下北沢】spice kitchen moona|魚出汁が効いた名物フィッシュカレーの人気スパイス料理店【考察】
下北沢駅南口から徒歩1分、ビル5階にある隠れ家スパイス料理店「spice kitchen moona」。名物は魚の出汁を効かせたフィッシュカレー。南インドの要素をベースにした軽やかなスパイス料理が人気で、食べログ「アジア・エスニック百名店」にも選ばれている実力店。 -
ラーメン【明大前】中華そば きび|中華そばとつけそば二軸で攻める淡麗系ラーメン店レビュー【考察】
明大前駅徒歩2分、2015年オープンのラーメン店。神田発祥の「きび」グループの系譜で、鶏・豚・野菜の旨味を軸にした白醤油スープと、背脂を効かせた中華そば・つけそばを展開する。 -
ラーメン【府中】ラーメン 府中家|本牧家の流れを汲む正統派家系ラーメンレビュー【考察】
府中駅近くの「ラーメン 府中家」は、本牧家系譜を引くとされる家系ラーメン店。濃すぎず飲ませる豚骨醤油スープと、太麺・細麺が選べる一杯で地元支持を集める。 -
ラーメン【東京・田町】豚骨醤油らーめん學虎|深夜の田町で欲しくなる適度に濃厚な一杯【閉店】
田町・三田の夜を支えた『豚骨醤油らーめん 學虎』。しっかり濃いのに重すぎない一杯の味わいと、開店から閉店までの歩みを振り返る記録です。 -
うどん【香川】なかむら|「セルフうどん文化の原点」とも言えるディープな名店【考察】
丸亀市の名店うどん。コシとやわらかさを両立した麺と、セルフスタイルの体験が魅力の一軒。







