品川イッコー– Author –
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日本料理・和食【東京・赤坂】赤坂 島袋「ミシュラン2つ星を獲得する銀座しのはらから独立した新たな日本料理店」
東京・赤坂にある日本料理店「赤坂 島袋」。 店主: 島貫洋平さん ▶一休で空席を確認する https://px.a8.net/svt/ejp?a8mat=3NEXX3+40ODJU+1OK+NX736 開店から間もなくして「食べログ 日本料理 TOKYO 百名店 2025」に選出されるなど、注目を集めてい... -
焼鳥【東京・鐘ヶ淵】酒亭 田中「京味のDNAを継ぐ焼き鳥の予約困難店!」
東京・墨田区の鐘ヶ淵にある「酒亭 田中」。 こちらはあの「鳥田中」が2023年5月に同地店舗にてリニューアルしたお店。 本記事では鐘ヶ淵の予約困難な焼き鳥店「酒亭 田中」についてレポートします。 ▶一休で空席を確認する https://px.a8.net/svt/... -
肉【東京・浅草】牛たんの檸檬 浅草店|伝説の400人行列店!たったの3000円で希少な極厚たん元を楽しめる話題の店
2024年10月26日オープン。 「牛たんは厚切りがうんまい」を掲げる炭火焼厚切り牛たん専門店。浅草で話題沸騰の3号店。 -
ラーメン【東京・神保町】神保町 可以(かい)|山形の名店ケンちゃんラーメンインスパイアが食べられる?
神保町の老舗ラーメン店「神保町 可以」。煮干しが前に出すぎない穏やかなスープと、噛み応えのある太麺が生む一体感は唯一無二。静かに通い続けたくなる一杯を【考察】。 -
イノベーティブフュージョン【都内某所】四四a2飯店(よしあつはんてん)|信頼関係がないと辿り着けない予約絶望店
都内某所にある謎のお店「四四a2飯店 (よしあつはんてん)」。 広尾にある「日本料理 四四A2 (ようしあつ)」が営む、超常連だけが許させれる福島夫妻の自宅でのホームパーティーである。 https://ikkos-films.com/%e3%80%90%e5%ba%83%e5%b0%be%e3%80%91%e6%... -
鰻・穴子・鼈【東京・浅草】どぜう飯田屋|果たして「どじょう」は美味しいのか?浅草の老舗でいただくどじょう鍋完全レビュー!
東京・浅草にあるどじょう料理専門店「どぜう飯田屋」。 おそらくいまの若い人が「あぁ、どじょう食いてぇ!」とはならないだろう。 何故なら日本は美味しいもので溢れているからだ。 日本は世界が誇る美食大国で、あえてどじょうを食べに行く人がどれほど... -
焼鳥【東京・駒込】焼鳥 せきね|名古屋コーチンをメインに素材旨味を引き出す人気店!
東京・駒込にある焼鳥屋「焼鳥 せきね」。 駒込駅東口から徒歩30秒、雑居ビルの地下1階に2022年3月8日にオープンしたのが 「焼鳥 せきね」です。 店主の弟さんが串場を、ソムリエ資格を持つお姉さんがドリンクを担う“兄妹二人三脚”体制で営まれ、カジュア... -
フレンチ【渋谷】モノリス|儚くて美しい。名物パイ包み焼きはなぜ必食なのか?【考察】
渋谷・表参道から徒歩約8〜10分。裏通りに佇む一つ星フレンチ「モノリス」。石井剛シェフが掲げる「進化」を体現する一皿と、名物パイ包み焼きが記憶に残る名店。 -
中華料理・韓国料理【元町中華街】南粤美食 (なんえつびしょく)|横浜中華街では外せない広東料理店
元町・中華街駅徒歩5分。広東省出身シェフが手掛ける本格広東料理の人気店。名物のアヒルのパリパリ揚げや16種の具材を使う絶品お粥は必食、コース予約推奨の実力派。 -
中華料理・韓国料理自宅で超簡単にできる自家製辣油の作り方
【材料】 下記の分量は家庭用と言うことで写真の半分の量。 ・サラダ油 250g ・一味唐辛子 50g ・青ネギ 青い部分 2束 ・皮付生姜スライス 20g ・ニンニク 2片(皮を剥き、半割りにする) ・水 15cc ・花椒 3g (または山椒、パウダーでも粒でも可) ・鷹の... -
インタビュー「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」での14年!イタリア料理店「restaurant origami」天野智詞シェフインタビュー
イタリアンの重鎮 落合務氏による「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」での14年もの長き修行、イタリアの名店『da caino』や『Duomo』、そして帰国後の「イル・プロフーモ」でのシェフ経験を経て、2022年に独立し「restaurant origami」を開店した天野大輔シェ... -
天ぷらアウトローからミシュラン一つ星獲得へ!天ぷら店「江戸前晋作」西村晋作インタビュー!
アウトローな10代を経て、天ぷらでミシュラン一つ星へ。天ぷら「江戸前晋作」西村晋作が歩んだ異色の人生と、料理にたどり着くまでのリアルをインタビューで紐解く。











